Een voormalig econoom die uitgroeit tot een van de meest invloedrijke Italiaanse chefs van zijn generatie: het verhaal van Niko Romito leest als een culinaire roman. Vandaag leidt hij zowel zijn driesterrenrestaurant Spazio Rivisondoli, het vroegere Reale, in de Abruzzen als een wereldwijd netwerk van restaurants onder de vlag van Bulgari, zonder ook maar iets in te boeten aan zijn filosofie: puurheid en respect voor het ingrediënt.