Grootmoeders keuken schreeuwt nostalgie. De gerechten smaken altijd dat tikkeltje beter dan wanneer je ze zelf maakt. Pastagerechten spelen daar een enorm grote rol in. Hoe doen die oma's toch?! Daar speelt het YouTube-kanaal Pasta Grannies op in! Een kanaal vol Italiaanse oma's die hun wondermooie pastagerechten voor jou klaarmaken. Hoe cute is dat?

Sinds Da Mimmo werd uitgeroepen tot beste Italiaanse restaurant van België door Gault&Millau in 2024, zit het restaurant in Woluwe in de lift. Chef Louis Verstrepen en zijn kleine team voelden zich meteen gezien: “Die erkenning kwam er amper een jaar nadat we het restaurant overnamen. Het voelde als een beloning voor het harde werk – én zorgde voor een toestroom aan gasten, ook van buiten Brussel.”

Gent, de stad waar gezellige restaurants elkaar opvolgen. Zin in Italiaans? Bij deze vijf topadresjes geniet je van perfect al dente pasta en huisgemaakte sauzen boordevol smaak.

Voor veel Antwerpenaren is In De Roskam op de Vrijdagmarkt een vaste waarde. De zaak, die dit jaar haar 21e levensjaar viert, staat vooral gekend om de klassieke Pasta Bolognaise en volkse gezelligheid. In April kwam er een nieuw, ietwat verfijnder broertje bij: Jackie. Culinaire Ambiance sprak met de Italiaanse Chef-kok Francesco Razzoli. “Door die witte tafellakens hebben we eigenlijk heel het concept omgegooid.”

Waar kan je vandaag nog de echte authentieke Italiaanse keuken proeven? Pizzeria's zijn er in overvloed, maar daarom spreken we niet per se over een Italiaans restaurant. Wij zochten en we vonden. Vicenza in Brasschaat behoort tot één van onze favorieten. "Makkelijk was onze start niet maar we hebben ervoor geknokt."

Dacht je alles te weten over de Italiaanse keuken? Laat je dan verrassen door ’nduja! Het pittige goedje uit Calabrië mag dan wel vaak onder de radar blijven, het kan zomaar even een gamechanger zijn voor je sauzen, pasta's en pizza's. Ontdek hier waarom.

Marco Cellini startte samen met zijn ravissante vrouw hun nieuwe restaurant Osteria Cellini in Maasmechelen. Samen met het team steken ze hun hart en ziel in de zaak en wie wil kan er een stukje proeven van de Italiaanse hemel. Wij konden de sympathieke Marco wat extra uitleg vragen over zijn nieuw avontuur. We bellen hem terwijl hij op de slow-food beurs van Torine vertoeft, op zoek naar unieke ingrediënten. De toon is gezet.

Pizza is zonder twijfel een van de meest geliefde gerechten ter wereld. De klassieke versie met een krokante bodem, tomatensaus, mozzarella en een verscheidenheid aan toppings heeft de harten van miljoenen veroverd. Maar naast deze gebakken variant bestaat er een minder bekende, maar minstens zo heerlijke versie: pizza fritta, oftewel gefrituurde pizza.

Heb jij ook altijd al willen weten hoe je gnocchi nét even anders kan klaarmaken? Goed nieuws: je bent aan het juiste adres. Van gekookt tot krokant gebakken of heerlijk gegrild, ontdek de lekkerste bereidingen in dit artikel!

Wie in Leuven lekker en authentiek Italiaans wil gaan tafelen, moet bij Ciao Italia zijn. De zaak is mooi gelegen op het Mathieu de Layensplein, aan de voet van de Sint-Pieterskerk in het hartje van het centrum. Antonio en Giuseppe, broers, serveren er een savoureuse Siciliaans-Italiaanse keuken. De gerechten zijn er kraakvers en katapulteren je naar de cucina della mamma.

Pesto past perfect bij een kom vol pasta. Maar wist je al dat dit sausje ook geweldig smaakt op een verse pizza? Deze drie overheerlijke recepten laten je gegarandeerd Italiaans genieten!

De zomer is in volle gang, en wat past daar beter bij dan de frisse smaak van limoncello? Deze vijf recepten brengen de zon naar je bord met combinaties die zowel zoetekauwen als hartige fijnproevers zullen plezieren!

Je kent het wel: een lange werkdag, je komt thuis en je hebt echt geen zin om lang in de keuken te staan. Wat je nodig hebt is iets dat snel, eenvoudig en bovenal lekker is. Wel: gnocchi is de oplossing! Of je nu houdt van een romige saus, frisse pesto of iets spannenders, hier zijn vijf recepten die je in een wip op tafel zet. Eet smakelijk!

Airfryer time! Wist je dat je je airfryer ook kan gebruiken om een overheerlijke focaccia in te maken? Dit recept met belegen kaas en kerstomaatjes on top is de perfecte metgezel aan tafel vanavond. Maak jij deze gemakkelijke, maar oh-zo-lekkere focaccia klaar?

De klassieke Italiaanse pizza wordt wereldwijd graag geïmiteerd. Maar waar kan je nu écht de allerlekkerste pizza vinden? De World 50 Top Pizza Europe houdt zich jaarlijks bezig met het beantwoorden van deze vraag. Voor het tweede opeenvolgende jaar heeft een chef uit Engeland de hoogste eer behaald als beste pizzabakker. België doet het ook goed met drie pizzeria's in de top 50, een stijging van één ten opzichte van vorig jaar. Benieuwd welke? Lees dan verder!

Of je nu eens een wat originele doordeweekse maaltijd wil bereiden of indruk wil maken op je gasten tijdens een speciale gelegenheid, dit recept zal je niet teleurstellen. Ga voor pollo alla limone en serveer zon op het bord!

Na vele weken vol spanning en mysterie gaan we zondag eindelijk te weten komen wie de mol is. Om deze langverwachte ontknoping van De Mol nog specialer te maken, hebben we een selectie van heerlijke Siciliaanse gerechten voor je samengesteld. Kook jij à la Siciliana vanavond?

Wil je je gasten verrassen met een voorgerecht dat verre van doorsnee is? Perfect! Schuif die standaard rundscarpaccio aan de kant en breng wat flair aan tafel met onze frisse en creatieve twists met vis of groenten. Laat je inspireren door deze carpaccio-creaties die gegarandeerd de show zullen stelen bij je volgende etentje. Ontdek hier onze favorieten!

Sommige gerechten heb je tientallen keren op restaurant naar binnen gespeeld, maar hoe maak je ze eigenlijk zelf? De Italiaanse klassieker vitello tonnato is hier zo een voorbeeld van. Chef Ibro Forno van restaurant Il Forno in Zandhoven geeft zijn geheimen prijs.

Wat is er beter dan één restaurant in een prachtig middeleeuws pand? Twee restaurants onder hetzelfde middeleeuws dak, natuurlijk. En dat aan een van de mooiste dorpspleintjes van Vlaanderen, in het landelijke Bazel. Je kan beneden genieten van de gastronomische groene gerechten van Hofke van Bazel. Op de eerste verdieping brengt het Italiaanse team onder leiding van chef Kris De Roy de pure, authentieke Italiaanse keuken naar Bazel in Trattoria Bazalia. En welk gerecht ademt er meer La Bella Italia dan een smeuïge risotto? Wij vroegen chef Kris naar zijn tips om deze heerlijke klassieker uit de Italiaanse keuken te bereiden.

Genieten van dit lekkere weer staat vandaag centraal, maar een lekker hapje mag dan volgens ons ook absoluut niet ontbreken. We nemen je vandaag mee naar Italië en tippen je deze lekkere arancini balletjes met een superlekkere saffraanmayonaise. Een echte must try!

Italianen en hun pasta's, dat is een match made in heaven. Wij kwamen tijdens het scrollen op TikTok terecht bij Italiaanse chef Max Mariola en kregen maar geen genoeg van zijn recepten. Van de lekkerste parmigiana en klassieke lasagne tot de smeuïgste pasta's met waanzinnige kazen; hij neemt je mee naar Italië. Zin in een pasta aglio e olio vanavond? Dan onthult chef Max hier zijn recept!

Dacht je dat panna cotta altijd zoet en simpel was? Tijd om je mening bij te stellen! Van subtiele variaties op klassieke smaken tot compleet nieuwe creaties, deze recepten laten zien hoe veelzijdig het Italiaanse dessert écht kan zijn.

Een ovenschotel om je het makkelijk te maken op donderdagavond, klinkt dat niet als muziek in de oren? Bij ons alvast wel. Daarom zijn wij zo'n ontzettende fan van de rustieke Italiaanse strata. De combinatie van spinazie, tomaat, pancetta en smeuïge mozzarella zijn alles wat je hartje vanavond begeert. En als je genoeg maakt, heb je morgen ook nog eens een waanzinnige lunch. Win-win!

Toevallig op zoek naar een origineel cadeau? Of wil je gewoon zelf eens stevig in de kooklectuur vliegen? Dan ben je hier op de juiste plaats. Wij tippen je vier kookboeken die misschien nog niet pronken in je keukenkast, maar er wel een plaats verdienen.