Zodra het kwik zakt en de eerste sneeuw op de Alpen ligt, komt hij weer tevoorschijn: het fonduecaquelon. Of de raclettegrill, die het hele jaar achteraan in de kast stond te wachten op zijn moment. Gesmolten kaas, krieltjes in de schil, augurkjes, een plankje charcuterie en een tafel vol mensen die veel langer blijven plakken dan gepland. Winterse gezelligheid in haar puurste vorm. Alleen blijft die ene vraag elk jaar terugkomen: wat schenk je erbij? Een stevige rode die je nog van de feestdagen had liggen? Beter niet.