Vergeet sashimi van chūtoro of tempura van uni. Pimp je edamame, maak je eigen wafudressing of waag je aan zelfgemaakte gyoza met tofu en kimchi of knoflookpaddenstoelen en bamboescheuten. Chef Tim Anderson neemt je daarvoor in Vegan Japaneasy aan de hand. Culinaire Ambiance voelde hem aan de tand. "Ik geloof echt dat Japans eten bij uitstek geschikt is voor veganisten, vooral omdat er een geschiedenis en traditie is in de om de natuurlijke delicaatheid van groenten te versterken."