Wagamama was sinds 2005 een vertrouwde vestiging voor noedelliefhebbers die op zoek waren naar een snelle hap. Deze zullen in de toekomst elders moeten zoeken naar een Japanse snack, want de Belgische filialen van Wagamama werden na financiële problemen failliet verklaard.

Sushi, we zijn er allemaal zot van. In die zottigheid zou je soms de fout kunnen maken om door de grote nood in een sushival te lopen. Een restaurant waar de sushi niet is wat het moet zijn. Gelukkig tippen wij je enkel zaken die wél de moeite waard zijn. Hierbij drie hotspots in Antwerpen waar je gewoon blindelings kan binnenwandelen en de lekkerste sushi kan eten.

Drie jaar nadat Dimitri Proost afscheid nam van Dim Dining, is de jonge Antwerpse chef weer helemaal back in business. Deze zomer serveert hij in zijn nieuwe restaurant in hartje stad opnieuw Japans geïnspireerde gerechten, maar die zijn tegenwoordig verfijnder dan ooit. "Ik ben de laatste jaren op verschillende vlakken gegroeid en dat wil ik tonen."

Drie jaar nadat Dimitri Proost stopte als chef bij Dim Dining, is hij weer helemaal terug met maar liefst twee nieuwe zaken in Antwerpen. In Raion en Raionnoko zal hij opnieuw “koken met een Japanse knipoog”, al zal de concrete invulling er bij beide zaken iets anders uitzien.

Hotel Okura Amsterdam, al decennialang een baken van Japanse gastvrijheid en culinaire precisie, opent een nieuw hoofdstuk in zijn gastronomische verhaal. Met KIRI introduceert het hotel een verfijnd maar toegankelijk lunchrestaurant, volledig gewijd aan de kunst van de Japanse bento. Geen verkleinde dinerervaring maar een volwaardige culinaire beleving voor overdag. Doordacht, elegant en perfect getimed.