Wil je de week gezond starten, maar snak je ook naar wat comfortfood na een druk weekend? Dan raden wij sobanoedels aan. Ze bestaat uit boekweit en bevatten heel wat vezels en eiwitten en daarnaast zijn ze ook nog eens glutenvrij. Wij geven je drie roerbakgerechten mee zodat je in no-time no time een smaakbom op tafel kan zetten. Let's wok and roll!

We zijn allemaal verzot op sushi en eten het dan ook bijna aan de lopende band. Wereldwijd gesmaakt, maar origineel afkomstig uit Japan. Jullie weten allemaal al dat onze man in Japan was, en dan kon een sushi onderzoek toch niet ontbreken.

Move over cordon bleu, want hier is kip katsu. De Japanse gefrituurde kipfilet met een krokant paneerlaagje en een pittige tonkatsu-saus is wereldwijd een schot in de roos. Je hoeft niet langer naar Japan te reizen om deze topper te proeven. Dankzij dit recept breng je kip katsu naar je eigen keuken.

Ken jij Japanse mochi al? Tegenwoordig vind je ze in vrijwel elke supermarkt omdat ze razendpopulair zijn. Wij maken ze op zondag lekker zelf. Wat denk je? Ze zijn sticky, but oh so good.

Ponzu is een Japanse smaakmaker die steeds populairder wordt in de westerse keuken vanwege z'n unieke smaakprofiel. Het is een lichte, citrusachtige saus en wordt vaak gebruikt in Japanse gerechten. Zie het als de perfecte balans tussen zuur, zout en umami. Kookte jij er al eens mee? Wij vertellen je er alles over zodat je deze smaakmaker optimaal kan inzetten en verrassende gerechten op tafel kan zetten.

Chef Kyle Connaughton en zijn echtgenote Katina, zijn het kloppende hart van Restaurant SingleThread in Healdsburg, een dorp in het Amerikaanse Sonoma County. Michelin bekroonde het restaurant al met drie Michelin Sterren en een groene ster, en recent kwam het restaurant ook de lijst van The World’s 50 Best Restaurants binnen. Dat is een zaak die wij van wat dichter bij wilden bekijken.

Er lijkt geen einde te komen aan variaties op de klassieke croissant. Na de cronut, cruffin en crookie is er nu ook de onigiri croissant - een foodtrend die het beste van de Franse patisserie combineert met de welbekende Japanse rijstballetjes. Durf jij het aan?

Sushi, we zijn er allemaal zot van. In die zottigheid zou je soms de fout kunnen maken om door de grote nood in een sushival te lopen. Een restaurant waar de sushi niet is wat het moet zijn. Gelukkig tippen wij je enkel zaken die wél de moeite waard zijn. Hierbij drie hotspots in Antwerpen waar je gewoon blindelings kan binnenwandelen en de lekkerste sushi kan eten.

Sushi, de Japanse maaltijd die de laatste decennia als het ware een echte sensatie werd, wordt vandaag gevierd. Het is International Sushi Day! Dat wil zeggen dat wij mee de slingers ophangen voor een gezellig feestje. En bij een feestje hoort lekker eten, dus zetten wij vandaag overheerlijke sushirecepten in de kijker.

Restaurants krijgen regelmatig wel eens speciale gasten over de vloer. Acteurs, muzikanten, politici en de koning. Die laatste krijg je uiteraard niet elke dag op de lijst met reservaties te zien. Koning Albert II vierde onlangs zijn 90ste verjaardag en daar wist hij het ideale adresje in Antwerpen voor te strikken.

Als je op zoek bent naar een zuivere Japanse keuken op basis van heel kwalitatieve en superverse ingrediënten moet je bij Shokudo in Aarschot zijn. Ervaar de kunst van hoogwaardige Japanse keuken door de hand van hoogopgeleide sushi-chefs.

Ben je een simpele bol vanille-ijs beu? Eet dan mochi, een verrukkelijk Japans dessert dat een speelse twist biedt aan traditioneel ijs. Het bestaat uit een zachte buitenlaag van rijstdeeg gevuld met ijs. Oorspronkelijk een nieuwjaarslekkernij, nu wereldwijd geliefd. Ontdek hoe je dit heerlijke dessert zelf kan maken.

Een heerlijke gestoomde bao bun, daar start je deze week en daar zullen je tafelgenoten vast blij mee zijn vanavond. Ebi katsu's zijn zacht en crispy tegelijk en werkelijk oh zo lekker. Een vleugje comfortfood om de week mee in te zetten, dat zie je vast wel zitten.

Ken jij nori ook als dat groenzwarte jasje rond je favoriete maki? Goed nieuws: het zeewier heeft meer in z'n mars dan dat. Naast een vast onderdeel van sushi night is nori namelijk hét go-to superfood als je houdt van een vleugje zee in je dagelijkse kost. Ontdek hier welke voordelen het heeft!

Heb jij ze al gespot? De feloranje vruchten die de fruitafdeling beginnen te veroveren? Jawel, we hebben het over kakifruit! Of je voorkeur nu uitgaat naar zoete of hartige snacks, kaki's zijn verrassend veelzijdig. Daarom vandaag: alles over kaki’s.

Sommige dingen moet je gewoon weten, anders loop je er straal voorbij. Restaurant DOJO 2.0 is hier zo'n voorbeeld van. De zaak ademt een luxueuze en mysterieuze decadentie uit die je niet meteen op den Dam in Antwerpen zou verwachten. Wij waren gelukkig goed geïnformeerd wat het adres betreft en gingen langs bij eigenaar en chef Dennis Ekisola.

Vraag je je weleens af wat het geheim is achter de rijke smaken van de Japanse keuken? Het antwoord is dashi, een ogenschijnlijk eenvoudige bouillon die het geschopt heeft tot culinair fenomeen. Duik mee in de details!

Op zondag mag het eens wat meer zijn, toch? Kies daarom voor een gezellige sushi-night en maak ze from scratch zelf. Niet alleen leuk om te doen, zonder twijfel ook lekkerder dan wanneer je ze bestelt of uithaalt. Wij kiezen de California sushi roll uit, een van onze favorieten!

De broers De Munck baten sinds 2022 restaurant Ukiyo uit in Stekene. Timothy als sommelier in de zaal, Bodi als chef in de keuken. Zoals de naam van het restaurant doet vermoeden staat hier geen stoofvlees of steak met frietjes op het menu. In Ukiyo ben je getuige van een huwelijk tussen de Japanse en de Franse keuken in een strak en modern interieur.

Ken jij Japanse mochi al? Vandaag is de dag om die zoete rijstcakejes in de spotlight te zetten. Je vindt tegenwoordig ook bij ons in de supermarkt in verschillende kleuren en smaken. We gaan om het weekend in te zetten voor een versie met kokossmaak. Sticky, but oh so good.

Spinazie-lovers opgelet, want dit Japanse bijgerecht staat je popelen om door jou klaargemaakt te worden. Het Japanse ohitashi wordt gemaakt met spinazie en een heerlijke sesamdressing. Perfect om te serveren bij rijst, kip of een andere Aziatische maaltijd.

Miso, het wordt alsmaar populairder en steeds meer foodies introduceren het in de keuken. Het is een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen en bevat miljoenen nuttige bacteriën. Het is een bijzonder gezonde smaakmaker voor in je keuken. Maar wist je dat het ook gezond is? Dit zijn vijf gezondheidsvoordelen van miso.

Op zoek naar de smakelijkste events in Limburg om je agenda op te fleuren? Nog tot 3 december kan je terecht in het Genkse restaurant Gusto voor de pop-up ‘Japan Experience’, waar chef Davide Scarpinato en culinair grootmeester Keiji Matoba je laten proeven van het beste uit de Japanse keuken. Wij verklappen wat je kan verwachten.

Op zoek naar de smakelijkste events in Limburg om je agenda op te fleuren? In deze rubriek helpen we je daar graag een handje bij. Laat dit keer je vertrouwde kopje Earl Grey voor wat het is, want op 15 oktober transformeert de Japanse Tuin in Hasselt in een verleidelijk theefestijn.

Met zijn veelzijdige smaken, diepte en een onmiskenbare umami-rijkdom: miso saus is een culinaire verleiding, een vloeibare goud die de zintuigen verrijkt en een onnavolgbare elegantie aan elk gerecht geeft.