Maloma is een vooruitstrevende adres waar de filosofie gestoeld is op de malolactische fermentatie, een gistingsproces gekend uit de wijnbouw waar appelzuur omgezet wordt in melkzuur door melkzuurbacteriën. Vanuit die insteek willen Victor en Georges je de fermentatiewereld in al zijn verfijnde facetten laten ontdekken. Denk aan zuurdesem, gefermenteerde kool, lacto-gefermenteerde groenten, kefir, wijnen en bieren. Wij konden de charmante chef Georges Athanassopoulos om wat extra uitleg vragen.

Op zoek naar een verfrissend drankje om je dorst te lessen zonder de te veel suiker van frisdrank? Waterkefir is het antwoord. Deze bruisende limonade biedt een subtiele zoetheid en een verfrissende smaak die perfect is voor warme dagen.

Op zoek naar een smakelijke en gezonde toevoeging aan je ochtendroutine? Overweeg dan zeker eens kefir, een melkzuurachtige drank boordevol probiotica die niet alleen fris en gezond is, maar die ook je darmflora boost. We vertellen je hier meer over deze gefermenteerde melkdrank, van oorsprong tot bereiding en de voordelen die het kan bieden voor je gezondheid.