Kimchi, je hoort de term vandaag vaker dan ooit tevoren. Het is een van de meest iconische gerechten uit de Koreaanse keuken. Maar wat is het juist en is het echt zo gezond als overal beweerd wordt? Wij nemen je mee in de wereld van fermentatie, bacteriën en umami.

Ben je op zoek naar een leuke uitdaging in de keuken? Waag je dan eens aan het maken van een lekkere portie kimchi! Het Koreaanse bijgerecht bestaat uit gefermenteerde groenten en heeft daardoor een ontzettend specifieke smaak, waarmee je heel wat gerechten nét wat meer pit kan geven. Benieuwd naar hoe je aan de slag gaat? Lees dan snel verder.