Ken jij de kliswortel nog? Deze inheemse plant vind je overal in onze streek, maar is al even in de vergetelheid geraakt. In de Aziatische keuken is hij nochtans een vaste waarde. “De kliswortel lijkt wat op schorseneren, maar dan nog tien keer lekkerder”, verklaart wildplukchef Kevin Verdyck. Bovendien bevat de wortel heel wat fenolzuren, stoffen die een ontstekingsremmende werking hebben. Hoog tijd om deze groente te herontdekken dus!