In een rustige straat van Knokke-Heist vinden we restaurant JETT – de culinaire thuishaven van chef Dries Huisseune en zijn vrouw. Wat negen jaar geleden begon als een bistro, is intussen uitgegroeid tot een fijnproeversadres waar verfijning en gezelligheid hand in hand gaan. Wij gingen langs en kregen drie gerechten mee van de chef – elk met een eigen verhaal.

Op 16 maart sloot Bril definitief de deuren van zijn gastronomische kapel in Antwerpen. Lang zal hij echter niet stilzitten want op 1 mei opent hij de deuren van zijn pop-uprestaurant 'Celestial by The Jane' in Knokke. Dit avontuur kwam tot stand in samenwerking met het prestigieuze hotel La Réserve, in handen van de visionaire ondernemers Marc Coucke en Bart Versluys. De gasten mogen zich verwachten aan een culinaire reis van uitzonderlijke klasse waarbij het betoverende uitzicht de ervaring compleet maakt.

Een beetje achter Knokke-Heist vinden we, omringd door het polderlandschap, restaurant JETT terug. Een stillistische baken van rust dat een mooi tegengewicht geeft aan het moerassige landschap. De perfecte reden dus om eens af te zakken naar West-Vlaanderen. Nog niet overtuigd? Dan geven we graag het woord aan chef Dries Huissene.

Nieuw kookboek alert! Chef Bart Desmidt van tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist lanceert vandaag Simpel maar goed. Een nieuw kookboek waarin hij een kijkje geeft in zijn culinaire wereld, waar kwaliteit en eenvoud centraal staan. “Geen complexe presentatie of overbodige elementen, alleen de pure kracht van de allerbeste ingrediënten”, vertelt hij me van achter zijn kookpotten. Ik vraag hem naar zijn visie, favoriete producten en kreeg enkele toptips mee.

Twaalf sterrenchefs verenigd achter één fornuis: dat is de unieke ervaring van Flanders Finest. Na het enorme succes van de vorige editie staat Knokke-Heist opnieuw in het teken van het meest exclusieve culinaire evenement van het jaar.

Hou je van culinaire hoogstandjes maar vind je beleving even belangrijk? Dan is Ugly Duckling the place to be. Hier gaat dineren verder dan het proeven van hun smaakvolle en innovatieve gerechten. Je maakt er namelijk een complete zintuiglijke reis waarbij je wordt ondergedompeld in een unieke setting en sfeer. Wij praatten met eigenaar en gepassioneerd ondernemer Jan van Ongevalle over zijn prachtige parel in Knokke.

Met meer dan 200 restaurants op haar grondgebied staat Knokke-Heist ook bekend als 'gastropool'. Een omschrijving waar kersvers burgemeester Piet De Groote zich zeker in kan vinden. Voor wie zelf zin heeft in een gastronomische zomer en nieuwe hoogstandjes wil ontdekken aan zee komt de exclusieve Gault&Millau Knokke-Heist Regional Guide als geroepen.  

In januari ontving het Thais restaurant Boo Raan uit Knokke een eerste Michelinster. Iets wat chef Dokkoon Kapuek en haar zakenpartner Patrick De Langhe niet hadden zien aankomen. Plots zaten ze volgeboekt tot november. Al hebben ze daar voorlopig nog niet van kunnen genieten. Vandaag organiseren ze takeaway, zoals de meeste zaken, maar dat pakken ze ietsje anders aan. Geen kant-en-klare maaltijden om af te halen, wel verse Thaise bereidingen à la minute. "Op die manier blijft de restaurantbeleving meer aanwezig."

Het foodtoerisme in Knokke-Heist kan een boost gebruiken en daarom lanceert de stad binnenkort samen met Gault&Millau een speciale gids met daarin alle zaken van de kustgemeente. Op die manier willen de organisaties de plaatselijke horeca ondersteunen na dit moeilijke jaar. "Dit is iets heel positiefs", klinkt het bij tweesterrenchef Bart Desmidt van Bartholomeus in Knokke-Heist. "Goed om te weten dat ze toch nog aan ons denken."

Het was ongetwijfeld het meest emotionele moment van de uitreiking. Een eerste ster voor Thaise restaurant Boo Raan uit Knokke-Heist. "Totaal onverwacht", reageert Dokkoon Kapueak (38) wanneer we haar en haar zakenpartner Patrick Delanghe opbellen. "Onze mailbox is ontploft, en we zijn volgeboekt tot november. Dit is waanzin."

Wie zin heeft in high-end streetfood, meer specifiek in de typisch Amerikaanse lobster rolls, moet in eigen land in Brussel of Knokke zijn. Lobster 'N Rolls voorziet daar in al jouw kreeft cravings door uitsluitend kwalitatieve kreeft te serveren tussen een minstens even kwalitatief briochebroodje. Eigenaar Dino Van Eeckhout verklapt het geheim achter de lekkerste roll.

Naast de traditionele vleeswaren blinkt slagerij Hillewaere uit met hun unieke producten die elders moeilijk te vinden zijn. We spreken hier over kalfshersenen, kalfstongen en ambachtelijke americain met zelfgemaakte saus.

Verse en eerlijke vis. In Knokke-Heist, aan de Noordzee, zit Vishandel Depaepe bij de bron. De viswinkel bestaat sinds 1928, maar ook daarvoor bracht de familie vis aan de man, toen nog gewoon op café. Vandaag is de naam Depaepe een kwaliteitsmerk geworden in Knokke-Heist en omstreken, zowel voor verse vis als voor visbereidingen.