Kaasplank op tafel, kaarsjes aan, glaasje wijn erbij. Klinkt heerlijk, alleen laat jij dat glaasje liever staan. Geen zin in tannines, geen fan van alcohol of gewoon op zoek naar iets nieuws? Dan ben je niet alleen. Steeds meer mensen zoeken naar alternatieven voor de klassieke cheese en wine set-up. En goed nieuws: er zijn zoveel spannende dranken die je kazen minstens even goed (en soms beter) tot hun recht laten komen.

Kombucha is een verfrissend drankje met een zoetzure smaak dat ontstaat door fermentatie van gezoete thee. Tegenwoordig vind je het wel in elke voedingswinkel terug, maar wist je dat je het drankje ook lekker zelf kan maken? Gewoon, thuis in jouw eigen keuken! Vandaag nog zin om een beetje creatief uit de hoek te komen, maak dan deze kombucha klaar!

Met de groeiende bewustwording van gezondheid en welzijn, is er een toenemende vraag naar alternatieven voor alcoholische dranken die niet alleen lekker zijn, maar ook voordelen bieden voor de gezondheid.

Alcoholvrije aperitieven worden steeds populairder denk maar aan de op gang zijnde tournée minérale. Bij Pajottenlander hebben ze hun assortiment van 100% biologische pure sappen nu uitgebreid met 2 kombucha's. Ontdek hier meer!

Kombucha is een verfrissend drankje met een zoetzure smaak dat ontstaat door fermentatie van gezoete thee. Tegenwoordig vind je het wel in elke voedingswinkel terug, maar wist je dat je het drankje ook lekker zelf kan maken? Gewoon, thuis in jouw eigen keuken! Vandaag nog zin om een beetje creatief uit de hoek te komen, maak dan deze kombucha klaar!

Fermenteren klinkt ingewikkeld, alsof je een heel laboratorium moet uitbouwen in je keuken om het uit te proberen. Dat is echter niet zo. Eens je enkele basistechnieken onder de knie hebt, kan je – mits wat geduld en oefening – je eigen kimchi of zuurkool maken. Klinkt dat niet ferm(ent)? Ambiance helpt je met deze tips op weg.

Een drankje op basis van gefermenteerde thee en schimmel. Het klinkt niet meteen als een must have op de menukaart. "Toch zal de kombucha alleen maar aan populariteit winnen de komende jaren” vertelt Nathalie, oprichtster van Troebel kombucha.

Kombucha is een verfrissende, gefermenteerde thee met een zoetzure smaak. Toegegeven, heel erg smakelijk klinkt dit niet, maar laat je niet misleiden.

Wat begint als een jeugdherinnering in de keuken van een grootmoeder, groeit bij TØINNE uit tot een uitgesproken visie op smaak, fermentatie en beleving. De basis van het verhaal ligt in die eerste indrukken: warme aroma’s, zorgvuldig bereide gerechten en het besef dat eten en drinken meer zijn dan pure voeding – het zijn herinneringen die blijven hangen.

In de wereld van natuurlijke smaken en ambachtelijke creaties is BRON een naam die blijft nazinderen. In haar atelier in Antwerpen creëert Natalie Schrauwen verfijnde gefermenteerde dranken die balans brengen tussen emotie, seizoenssmaak en culinaire pairing. Wat begon als een pioniersrol in fermentatielessen, groeide uit tot een merk dat intussen in de topgastronomie een vaste plek heeft veroverd.

Een spontaan idee op een zomerse barbecue leidde tot de creatie van Komboo, België's eerste alcoholische kombucha gebrouwen door natuurlijke fermentatie, gericht op gastronomische samenwerkingen.