Bakkers en thuisbakkers hebben talloze trucjes om hun brood perfect te krijgen. Een van de meest intrigerende tips die de ronde doet, is een spijker in je oven plaatsen om brood beter te laten rijzen. Maar werkt dat echt, of is het een broodje aap? Je leest het hier!

Je bent druk bezig in de keuken en voor je het weet, koken de aardappelen of je pasta over op het vuur. Het water stroomt naar beneden en je probeert de schade te beperken door snel je fornuis schoon te maken, maar helaas: het is al grotendeels ingebrand. We leven helemaal met je mee. Daarom hebben wij een paar handige en gemakkelijke tips op een rijtje gezet om overkoken te voorkomen. Bye bye vuile fornuizen.

De oven is een handige tool in de keuken. Hij bakt cakes, taarten, broden en ovenschotels met vlees, vis of groenten als een ware pro. Maar pas op! Om een perfect resultaat zonder aangebrande verrassingen tevoorschijn te toveren, vermijd je beter deze vijf dingen.

Heb je weer eens zitten balen van een quiche met een zachte, vochtige onderkant? Je bent niet de enige! Een kleffe bodem kan de ervaring van een perfect bereide quiche bederven. Gelukkig hebben wij enkele eenvoudige trucs om het euvel te voorkomen.

Wat is er beter dan één restaurant in een prachtig middeleeuws pand? Twee restaurants onder hetzelfde middeleeuws dak, natuurlijk. En dat aan een van de mooiste dorpspleintjes van Vlaanderen, in het landelijke Bazel. Je kan beneden genieten van de gastronomische groene gerechten van Hofke van Bazel. Op de eerste verdieping brengt het Italiaanse team onder leiding van chef Kris De Roy de pure, authentieke Italiaanse keuken naar Bazel in Trattoria Bazalia. En welk gerecht ademt er meer La Bella Italia dan een smeuïge risotto? Wij vroegen chef Kris naar zijn tips om deze heerlijke klassieker uit de Italiaanse keuken te bereiden.

Elke pizzafan droomt van de perfecte korst: krokant vanbuiten, luchtig binnenin. Een veelgehoorde bewering is dat het deeg laten rusten het beste resultaat oplevert. Maar is die stap werkelijk onmisbaar, of bestaat er een shortcut? Je leest het hier.

Of je nu bakt, braadt of een salade wil aankleden, de juiste vetstof kiezen kan een gerecht soms maken of breken. Opdat jij de beste keuze zou maken voor je culinaire creaties, is hier een handig overzicht van de beschikbare soorten.

De verschillende soorten kookpotten en hun toepassingen zijn belangrijk in de keuken. Van de snelle rondeau pot voor groenten en pasta tot de marmit pot voor bouillons en fonds, en de veelzijdige sauteuse pot voor sauzen. In deze handige gids leggen we je uit welke pot je best kiest voor je bereidingen.

Behoor je tot de klassieke thuischefs, dan staat er met Kerstmis ongetwijfeld kalkoen op je menu. Nog geen idee hoe je hem dit jaar wil vullen? Begrijpelijk, want de opties zijn eindeloos. Maar één ding staat al vast: als je deze tips nauwgezet opvolgt, is jouw kalkoenvulling absoluut de allerlekkerste. Laat het kerstfeest maar komen!

Vrienden of familie thuis ontvangen? Altijd supergezellig! Maar let op, want voor de gastheer of -vrouw vormt dat tegelijkertijd een behoorlijke uitdaging. Koken voor een grote groep is namelijk niet zo simpel als het lijkt. Gelukkig bestaan er diverse tips die je helpen om het hoofd koel te houden in de keuken. Deze tips was je zonder twijfel vergeten!

Een broodje BLT, iedereen is er gek op. Bacon, lettuce and tomato zijn namelijk een match made in heaven. Maar er is een cruciale factor die het broodje maakt of kraakt: de hoeveelheid spek. Er zit vrijwel altijd te weinig spek op je broodje. Een reepje is namelijk niet voldoende om het beste resultaat te verkrijgen en wij hebben daar een fantastische weef-tip voor. Ontdek het hier.

Heb je ooit spruitjes bereid, enthousiast om van deze gezonde groente te genieten, alleen om te ontdekken dat ze een bittere nasmaak hebben? Ontdek de veelvoorkomende fouten bij het bereiden van spruitjes die tot deze onaangename smaak kunnen leiden en hoe je ze kunt vermijden.

De een is er rotsvast van overtuigd dat je rijst moet wassen voor het koken, terwijl de ander het nut er niet van inziet. Maar hoe zit het nu eigenlijk? Waarom moet je het wel of niet doen? In dit artikel klaren we het een en ander uit.

De traditionele aardappel is al jaren een favoriet in de Belgische keuken. Maar tegenwoordig behaalt zijn broertje ook goede resultaten. De zoete aardappel gaat uitstekend samen met vlees, vis en gevogelte. Hoe je hem precies moet bakken om het lekkerste resultaat te behalen? Dat doe je zo!

Bruingebakken uien hebben een heerlijke zoet-hartige smaak en kunnen zowat elk gerecht tot leven brengen. Het is bovendien ook makkelijk om ze te bereiden. Maar toch laten we ze soms achterwege omdat het erg lang kan duren voordat die uien hun mooie bruine kleur en lekkere zoete smaak krijgen. De wetenschap zorgt echter voor een snellere bereiding! Lees hier hoe je te werk moet gaan.

Pizzasaus, oftewel tomatensaus met kruiden voor op de pizza… Simpel om zelf eens klaar te maken, zou je denken. Maar niets is minder waar: als hij niet te waterig of kruidig is, dan is hij wel te zoet of zuur. Gelukkig bestaan er tal van tips en tricks om je zelfgemaakte pizzasaus te upgraden. Het is gewoon een kwestie van ze in je achterhoofd te houden en nauwkeurig uit te voeren.

Een tafel boordevol tapas of mezze, daarmee maak je beslist indruk. Maar scoor je net zo goed met een huiselijke taco-party? Het antwoord is overduidelijk: ja! Zeker als de taco’s on point zijn, wat so-wie-so lukt met deze tips en tricks.

Het volgende komt je vast wel eens voor: je eet als lunch of avondmaal een gezonde salade, maar kort daarna krijg je opnieuw honger. De drang naar zoet wordt zo groot dat je schaamteloos in de keukenkasten naar wat lekkers zoekt. Om jou voortaan langer een vol gevoel te bezorgen, hebben we enkele handige tips en tricks klaar om een vullende maaltijdsalade te maken.

Verse ingrediënten, een eenvoudige bereidingswijze en een indrukwekkend eindresultaat: vis in zoutkorst is een culinair meesterwerk dat de zintuigen prikkelt en de smaakpapillen verwent. Deze eeuwenoude kooktechniek, die zijn oorsprong vindt in de mediterrane keuken, is een ware kunstvorm die de natuurlijke smaken en texturen van de vis behoudt. Het resultaat is een sappige, malse vis met een subtiele zoutsmaak die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.

We zoeken voor jullie uit wat de beste tips en trucs zijn om het pellen van hardgekookte eieren zo vlot mogelijk te laten gaan.