Fan van de Koreaanse keuken en alles wat daarbij hoort? Dan hebben we goed nieuws, want in Brussel kan je op 16 en 17 november terecht op Korea Unboxed. Een bruisend cultureel festival dat het beste van Korea naar Europa brengt. Hier kan je de charme en diversiteit van de Koreaanse cultuur ontdekken en zal je kunnen proeven van heel wat lekkers. Let’s go?

Las jij al over de voordelen van kimchi? Dan wil jij zonder twijfel zelf aan de slag en beginnen met fermenteren. Vandaag delen we hoe chef Sofie Dumont aan de slag gaat met kimchi.

Kimchi, je hoort de term vandaag vaker dan ooit tevoren. Het is een van de meest iconische gerechten uit de Koreaanse keuken. Maar wat is het juist en is het echt zo gezond als overal beweerd wordt? Wij nemen je mee in de wereld van fermentatie, bacteriën en umami.

Eind vorig jaar sloot het Hard Rock Cafe op de Groenplaats in Antwerpen haar deuren. De maanden erna stond het pand leeg zonder enige vooruitzichten naar iets nieuws. Tot nu. Zo werd er bekend gemaakt dat het pand vanaf eind augustus de uitvalsbasis zal worden voor het nieuwe Seoul Club House.

Het restaurant van chef Mingoo Kang is gelegen in Seoul, de hoofdstad van Zuid-Korea. Ook al is chef Mingoo Kang nog heel jong, toch heeft hij al een indrukwekkend parcours afgelegd. En daar wilden wij meer over weten. Tijdens Meet The Chefs mochten we even met de jonge chef samenzitten om het te hebben over zijn culinair parcours en visie voor de toekomst.

Als je nog geen fan bent van tofu, dan is deze Koreaanse sticky variant het proberen waard. Dit is de vegetarische variant van sweet and sour chicken en zonder twijfel een smaakbom die je zal verrassen.

Misschien staat het niet elke ochtend op je ontbijtmenu, maar er gaat niets boven de smaak van een lekker eitje. Ben je echter op zoek naar iets anders dan het gebruikelijke roer- of spiegelei? Dan brengen we goed nieuws uit de Koreaanse keuken. We introduceren vandaag de zogenaamde tornado-omelet, en die maak je thuis gemakkelijk zelf.

Ben je op zoek naar een leuke uitdaging in de keuken? Waag je dan eens aan het maken van een lekkere portie kimchi! Het Koreaanse bijgerecht bestaat uit gefermenteerde groenten en heeft daardoor een ontzettend specifieke smaak, waarmee je heel wat gerechten nét wat meer pit kan geven. Benieuwd naar hoe je aan de slag gaat? Lees dan snel verder.

Heb je ooit al gehoord van de Koreaanse bibimbap? Bibim is Koreaans voor gemixt en bap is Koreaans voor rijst, en dat is exact wat het is: een mix van rijst met heerlijke groenten en een zoet-zoute en pittige saus. Lekker, veelzijdig, vegetarisch en klaar in nog geen halfuur. Elke week bibimbap, yes please!

Wie enkele jaren geleden het woord 'kimchi' hoorde vallen, dacht misschien net getuige te zijn geweest van een nies; vandaag weten de meeste foodies dat het hier gaat over een verzamelnaam voor gefermenteerde groenten. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Koreaanse eetcultuur, al krijgt het sinds een jaar of twee door de toenemende populariteit van fermentatie in ons land opvallend vaak een plaatsje op ons menu. Kort samengevat kan je stellen dat kimchi de perfecte techniek is om de verrotte en vergeten groenten achterin je koelkast op te vissen en toch nog te benutten. Wat is kimchi dan exact, hoe maak je het zelf en vooral: waarom is het zo geliefd?

In de Antwerpse Sint-Jorispoort huist sinds enkele maanden Picniq. Hét adres voor wie de Koreaanse keuken wil ontdekken. Op het menu? Kimbap, Pajoen en Tok-Galbi. Of kortom: klassieke Koreaanse gerechten met een twist. "We serveren een verfijnde presentatie van de originele gerechten."

Dat onze lezers eten niet zien als iets louter functioneels, daar gaan we van uit. En terecht. Een goede maaltijd kan transcendentale proporties aannemen. Hoe die maaltijd er dan uitziet, is voer voor discussie. Maar dat het pad naar verlichting niet alleen stap voor stap, maar ook hap per hap loopt, is ons duidelijk. En de boeddhistische nonnen achter Korean Temple Food eveneens. 

De Wilde Zee in Antwerpen heeft al een tijdje te kampen met leegstand, maar er is verandering op komst. Na een lange renovatie heropende Désiré de Lille, en sinds deze maand opende ook het knallende Bokki haar deuren. Koreaans streetfood met een vleugje TikTok, dat moesten we toch even gaan onderzoeken.

In december, wanneer de dagen kort en donker zijn en Antwerpen zich hult in de zachte gloed van winterlicht, kan je dit jaar naar een ongewoon evenement. Geen kerstmarkt met glühwein en wafels maar een feeëriek schouwspel van licht en smaak waar Japan en Korea samenkomen in een spel van geuren, kleuren en muziek. Het Japan Light Festival Antwerpen opent op 20 en 21 december 2025 de deuren van een mysterieuze indoorlocatie aan de Turnhoutsebaan en belooft een zintuiglijke ervaring die het midden houdt tussen culinaire finesse en lichtkunst.

De nieuwste telg van de Sojubar-keten heeft recentelijk zijn deuren geopend in het centrum van Brussel, aan de Beurs. Met zijn unieke combinatie van Koreaans streetfood en cultuurrijke soju-cocktails belooft deze 11e vestiging een magneet te worden voor foodies en liefhebbers van internationale culinaire ervaringen.

De Aziatische keuken, bekend om zijn diversiteit en rijke smaken, heeft een unieke benadering van visgerechten. Griet, hoewel traditioneel geassocieerd met Europese gerechten, heeft een bijzondere plek in vele Aziatische keukens. Ontdek hoe deze keukens griet transformeren met hun kenmerkende kruiden en kooktechnieken.