Fougasse is een bijzonder brood uit de Provence in Zuid-Frankrijk, geliefd om zijn unieke vorm en rijke smaak. Het wordt vaak vergeleken met focaccia, maar fougasse heeft een geheel eigen karakter en geschiedenis.

Tienen heeft heel wat te bieden en zeker ook op culinair gebied. Wij gidsen je graag langs enkele absolute aanraders die een uitstap richting deze toffe stad zeker de moeite waard zullen maken.

Op zaterdag 16 december krijgt het Capucienenplein in Hasselt een feestelijke make-over. De maandelijkse markt Merwt, waar lokale en ecologische producten centraal staan, maakt plaats voor KerstMerwt. Laat je verleiden door originele lekkernijen en geschenken, perfect voor onder de kerstboom of als pronkstuk op je feesttafel. Benieuwd? Oprichtster Noortje vertelt ons alles over het initiatief.

Je wil niet in je Vlaams-Brabantse zetel blijven zitten, maar je hebt nog geen flauw idee wat er allemaal te doen is in jouw buurt? Culinaire Ambiance to the rescue! Ontdek hier welke smakelijke evenementen er aan de gang zijn in je favoriete provincie. Deze week aan de beurt: ‘Markt van de Smaak’ in Tienen.

Borough Market in Londen, Mercado Central in Valencia of La Boqueria in Barcelona staan met stip aangeduid op het to-do-lijstje van elke foodie die een citytrip naar deze grootsteden plant. Maar ook in eigen land krijg je spontaan honger van de heerlijke geuren en kleuren die in onze overdekte foodmarkten te vinden zijn. Wij zetten enkele Oost-Vlaamse exemplaren in de kijker!

Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder ging Bart De Roeck aan de slag met zijn foodblog. Hij presenteert de Belgische keuken met een persoonlijke twist en het liefst van al extra zoet. Roeckiesworld schotelt zijn volgers al sinds het begin van Instagram lekkere en simpele gerechten voor onder het motto: ‘Als ik het kan, moet iedereen het kunnen.’

Sinds Kobe Desramaults er ging koken, staat Sicilië op de radar bij Belgische foodies. Maar ook lokale chefs maken het eiland tot een top bestemming voor wie culinair wil genieten. Chef Ciccio Sultano van tweesterrenzaak Duomo werkt bijna uitsluitend met topproducten die hij persoonlijk gaat uitzoeken bij lokale boeren. Hij presenteert de klassieke Siciliaanse keuken op een heel vernieuwende manier. Wij gingen praten met de charismatische chef in het pittoreske Ibla bij Ragusa.

De populariteit en vooral ook de kwaliteit van Belgische wijn is de afgelopen jaren serieus gestegen en blijft toenemen. Waar je enkele jaren terug niet meteen een Belgisch wijntje op restaurant of in de wijnbar kon bestellen, duikt hier en daar eindelijk ook wijn van Belgische makelij op die wijnkaarten op. Al is dit slechts het tipje van de ijsberg, want the best wine is yet to come. We spraken met Joris Van Duffel van Wijndomein Nobel uit Lochristi over Belgische wijn en de toekomst daarvan: wat maakt dat glas van eigen bodem nu net zo speciaal? 

Een grote pot stomende mosselen is niet alleen heerlijk, het is ook een in onze Belgische cultuur geworteld gerecht. Overal vind je wel een vereniging die een grote mosselsouper organiseert waarbij er honderden kilo’s mosselen worden weggeslurpt. Selder, ui, peterselie en peper zijn de partners in crime van deze weekdieren voor een klassieke pot mosselen natuur. Toch zijn mosselen een enorm veelzijdig ingrediënt. Samen met Sander Van de Walle van restaurant Caillou gingen we daarom op zoek naar zijn eigen versie van deze Belgische klassieker.

Lokale voeding is niet zomaar een hol begrip. Een lokaal product is vers en seizoensgebonden. En dat proef je! Bovendien zorgt de korte keten voor een veel lagere ecologische voetafdruk en tegelijkertijd boost je de plaatselijke economie. What's not to like?

Zinco Zentido in Talavera de la Reina betreedt de gastronomische wereldtop met een plek in de prestigieuze Michelin Gids, en viert traditie in haar puurste vorm.

Vergeet Pasen, de Ronde van Vlaanderen is dé hoogdag in Oudenaarde. Op zondag 5 april komen dit jaar weer duizenden wielerfans samen om naar de koers te kijken en te feesten, en dat gaat natuurlijk gepaard met een frisse pint en een lekkere hap. Op het marktplein stroomt het volk toe en genieten horeca-uitbaters van een topdag. Maar hoe zit het met de ondernemers die geen standplaats op de markt hebben kunnen bemachtigen?

Emerik Leusch verwelkomt gasten in zijn eigen bistro Noalie, een droom die werkelijkheid wordt na jaren in de bouwsector.

Wie bij thee automatisch aan China, India of Japan denkt, kijkt best even noordwaarts. In het hart van het Naturpark Uewersauer, rond het stille water van het stuwmeer van de Sûre, groeit al meer dan dertig jaar het verrassend Luxemburgs verhaal van Téi vum Séi, een coöperatie die 100% natuurlijke kruidenthee produceert.

Drie jaar lang liep in negen Europese landen de campagne “Europese champignons, verborgen juweeltjes”, een initiatief dat wilde aantonen hoe veelzijdig, voedzaam en toekomstgericht de champignonensector vandaag functioneert. Nu de campagne afloopt, wordt duidelijk dat vooral de Belgische sector in dit verhaal een opmerkelijke rol speelt.

Met een nieuwe campagne, die startte op 13 oktober, moedigt VLAM consumenten aan om 'supporter van goeie smaak' te worden en te kiezen voor Belgische kazen.

Op zondag 21 september verandert Bokrijk in een culinair paradijs tijdens de Dag van het Eetbare Landschap, een feest van streekproducten en ambachtelijk vakmanschap.

Deze week staat in het teken van de allereerste Lekker van bij ons-week, een campagne van VLAM die consumenten wil aanzetten om vaker voor lokale voeding te kiezen. En de timing klopt: uit recent onderzoek blijkt dat drie op de vier Vlamingen vinden dat we meer Belgische producten zouden moeten kopen.

Ontdek de unieke combinatie van culinaire finesse en historisch bewustzijn bij Restaurant Merlijn in Beselare, waar de passie voor wijn en de echo's van de Eerste Wereldoorlog samenkomen.

Op zoek naar een intieme culinaire ervaring in Olen? Resto Denis biedt met een score van 13/20 in Gault&Millau een exclusieve tafelervaring met lokale producten.

Begonnen als pop-up, nu een culinair fenomeen: Kasteel KaNeel in Laakdal trekt liefhebbers van lokale producten aan. Een ontbijt in deze unieke setting is een ware beleving.

Duik in de traditie van verse sapbereiding: op 14 september is het weer zover, de mobiele fruitpers arriveert in Duffel om lokaal fruit te transformeren tot puur sap.

Melissa Van Eetvelt en Joakim Van Gasse, eigenaren van de boodschappendienst Den Toer, hebben onlangs de webshop WaseStreekproducten.be gelanceerd om lokale delicatessen breed beschikbaar te maken voor consumenten in België en Nederland.