We hebben speculaas in alle vormen, groottes en diktes. Variatie kan aangenaam zijn maar soms wil je gewoon hetzelfde. Wanneer je aan speculaas denkt kom je al snel bij Aerts in Lokeren terecht. Misschien niet een naam die bij iedereen bekend in de oren klinkt, maar eens geproefd zal er wel een belletje rinkelen.

Dat ze in Oost-Vlaanderen weten wat feesten is, is wel duidelijk. De Gentse Feesten zijn nog maar net achter de rug of de Lokeraars haalden alles uit de kast voor tien dagen muzikaal vertier langs de Durme. Maar de Wase stad heeft heel wat meer te bieden dan enkel de Lokerse Feesten: wij tippen enkele leuke horecazaken en geven een overzicht van enkele typische Lokerse lekkernijen.

Zeg Sinterklaas, zeg lekkere chocolade, letterkoekjes en marsepein maar absoluut ook heerlijke speculaas. Want wie kan er nu 'neen' zeggen tegen een ambachtelijk speculaasje? Mocht Sinterklaas op zijn doortocht door Oost-Vlaanderen nog een portie koekjes willen inslaan, kan hij zeker bij bakkerij Aerts in Lokeren terecht. Ware experten op speculaasvlak!

De horeca ziet eindelijk weer wat licht aan het einde van de tunnel en de cijfers lijken langzaam maar zeker de goede kant op te gaan. Toch duikt daar al de volgende uitdaging op: een dreigend personeelstekort. De afgelopen maanden vond er een stille uittocht van het horecapersoneel plaats. Zowel vaste werknemers als jobstudenten zijn moeilijker aan te werven, vele zaken moeten zelfs van nul beginnen. "We willen hetzelfde niveau garanderen, maar met een volledig nieuw team moet je eerst weer helemaal ingewerkt geraken."

Een eigen zaak openen is altijd spannend. Na een jaar voorbereidend werk, opende koffie- en lunchbar AméLatte in Lokeren eindelijk de deuren in februari 2020. Vijf weken later moest Amélie van Damme haar zaak noodgedwongen alweer sluiten. "Door in de zomer goed te draaien, hebben we marge kunnen opbouwen. Die periode heeft ons gered."

Goed nieuws voor de fijnproevers in Lokeren: sinds 29 augustus kunnen zij ook genieten van de diensten van Uber Eats. Het platform stelt lokale restaurants in staat hun maaltijden direct aan de voordeur te bezorgen.