Ken jij cajunkruiden? Het is een aromatische en pittige melange van specerijen en kruiden uit Louisiana. Deze kruidenmix heeft niet alleen een rijke geschiedenis, maar ook een onderscheidend smaakprofiel dat gerechten tot leven brengt. In dit artikel verkennen we de oorsprong, het smaakprofiel en hoe je cajunkruiden kan gebruiken in de keuken.

Oorspronkelijk komt scampi diabolique uit Italië, waar het fra diavola heet. Uiteraard zijn er over de hele wereld varianten ontstaan. De ene verder verwijdert van het origineel dan de andere. In de Verenigde Staten vind je een creoolse stoofpot met scampi, cajunkruiden en chorizo die de naam gumbo draagt. Het uitproberen meer dan waard als je wil gaan voor een lekkere scampi diabolique, maar dan anders.