Tenerife staat niet enkel bekend als het eiland met het beste klimaat van Europa, het is ook een culinaire bestemming geworden met vooral in de vijfsterrenhotels een gastronomisch aanbod om u tegen te zeggen.  

Een klein gebied aan de Golf van Biskaje groeide in enkele decennia uit tot een van de invloedrijkste gastronomische regio’s ter wereld. Dit jaar is het precies 50 jaar geleden dat de Nieuwe Baskische Keuken ontstond. San Sebastián Gastronomika maakt van die verjaardag het centrale thema van zijn 28ste editie, van 5 tot 7 oktober 2026. Maar waarom kreeg een beweging die begon bij een groep jonge Baskische chefs uiteindelijk zoveel invloed, van Frankrijk tot Peru?

Vrijdagavond ontstond een uniek moment in Barcelona toen de bekende Franse topchef Julien Royer van het gerenommeerde restaurant Odette uit Singapore zijn Europese culinaire tournee afsloot in Restaurant Lasarte, samen aan het fornuis met chef Paolo Casagrande.