Ooit groen brood geproefd? Today is the day! Matcha is waanzinnig razend populair en vanaf nu kan je het ook verwerken in je favoriete homemade brood. Duik in de keuken en maak kennis met deze unieke en gezonde delicatesse. Green all the way!

Matcha is tegenwoordig niet meer weg te denken uit het straatbeeld. De groene thee wint snel aan populariteit en wordt vooral in de grote steden gezien als een statussymbool. Maar ondanks de brede verkrijgbaarheid is de smaak niet altijd wat het zou moeten zijn. Hoe smaakt goede matcha eigenlijk? En welke feiten en misverstanden bestaan er over deze bijzondere thee? Dit moet je weten over matcha!

De hype van het moment? All things matcha natuurlijk. En deze matchakoekjes met witte chocolade zijn helemaal hip en happening. Je komt ze tegen in menig koffiebar, maar ook overal op TikTok. Wij hebben het recept voor je klaar!

In bijna elke bar of koffiezaak vind je tegenwoordig wel een drankje op basis van matcha. Maar wist je dat dit veelzijdige ingrediënt ook schitterend tot zijn recht komt in snacks? Deze vier koekjes bewijzen dat je nooit genoeg krijgt van de heerlijke smaak van matcha.

Cheesecake is altijd een schot in de roos, maar wat dacht je van iets bijzonders? Van een Baskische 'burnt' cheesecake met matcha tot een no-bake variant die smelt in je mond, deze vier recepten geven je humeur gegarandeerd een opkikker!

Matcha is hot en happening, dat kunnen we niet langer onder stoelen of banken steken. De Japanse groene thee barst van voordelen en menig foodie vervangt nu de dagelijkse dosis koffie door matcha. En niet alleen als drank is matcha hip, ook in recepten kan je het poeder verwerken. Wij raden je aan om deze energy balls met matcha eens te maken. Super lekker en je krijgt er de nodige energie voor de dag van!

Voor veel horecazaken is 8 mei de dag van de grote heropening, maar bij Caulifornication openen de deuren zaterdag voor de allereerste keer. Nadat de coronacrisis roet in het eten gooide, kunnen de ondernemers achter Vers Antwerpen en Bikinibody dit weekend eindelijk hun guilt-free pizzeria openen. Dat doen ze in de Antwerpse Volkstraat, in het pand waar voorheen smoothie- en ontbijtbar DIVERS huisde.

Wat drink je als je geen zin hebt in koffie of thee? Een kopje I.AM.Caps. De new kid on the block in het drankenassortiment, die ergens tussen thee en koffie in schippert. Hoewel het geen koffie is, kan je het drankje wel bereiden in je Nespresso machine. De I.AM.Caps-capsules brengen je met een simpele druk op de knop een cafeïnevrije drankje met natuurlijke smaken zoals beetroot, matcha, ginger, chai of turmeric. "We wilden geen gedoe met poeders. Gewoon een handige capsule erin en easy een lekker drankje klaarmaken waarvan de smaak en kwaliteit altijd hetzelfde zijn."

Matcha latte, matcha cake, matcha desserts… Je komt de naam her en der tegen. Maar wat is matcha? En hoe gebruik je het in je eten en drank?

Een vernieuwend concept in Antwerpen: een supermarkt met een matcha-tap, geïnspireerd door de populaire Japanse theecultuur en aangepast aan de lokale smaak.

Mocktails hebben de laatste jaren een ware gedaanteverwisseling ondergaan. Weg zijn de suikerwatertjes met munt en limoen, welkom zijn de infusies, bitters en botanicals. En precies daar, tussen fris, duikt matcha op: die fluweelgroene, fijnste Japanse theepoeder die niet alleen opklopt tot latte, maar ook blendt tot glasheldere drankjes.

In onze wekelijkse rubriek Ambiance plukt duiken we samen met onze vaste wildplukchef en herborist Kevin Verdyck in de wereld van eetbare planten en kruiden. Deze keer nemen we je mee in de groene wonderwereld van matcha, de Japanse theeblaadjes die wereldwijd razend populair zijn geworden. Wat maakt deze groene theeplant zo bijzonder en kan hij ook in de Belgische keuken zijn plaats veroveren? Kevin legt het uit.

Matcha is niet alleen een trend die niet lijkt te stoppen, het is ook een krachtige manier om te ontspannen en je te verfrissen. De groene poederachtige drank heeft zijn weg gevonden naar talloze cafés, maar waarom zou je het niet gewoon zelf maken? Geen ingewikkelde ingrediënten of lange wachttijden, gewoon een paar eenvoudige stappen en je hebt een verfrissende matcha-ervaring in je eigen keuken. Dus zeg vaarwel tegen je gebruikelijke kopje koffie en geef matcha een kans!