In onze wekelijkse rubriek Ambiance plukt duiken we samen met onze vaste wildplukchef en herborist Kevin Verdyck in de wereld van eetbare planten en kruiden. Deze keer nemen we je mee in de groene wonderwereld van matcha, de Japanse theeblaadjes die wereldwijd razend populair zijn geworden. Wat maakt deze groene theeplant zo bijzonder en kan hij ook in de Belgische keuken zijn plaats veroveren? Kevin legt het uit.