Wil je je keukenkunsten naar een hoger niveau tillen? Dan hebben we goed nieuws, want je kan een Japans Santokumes van Kotai Kitchen ter waarde van €110 winnen! Vul onderaan de wedstrijdvraag in en wie weet scoor jij wel zo'n topmes voor je messenassortissement.

Volgende week is het zover: de terrassen mogen na maanden eindelijk terug open. Horecazaken bereiden zich al wekenlang voor om de heropening zo vlot mogelijk te laten verlopen. Alles moet in orde zijn, en daar horen ook scherp geslepen messen bij. De telefoon van messenslijper Youenn De Mulder van Goegeslepen uit Haacht staat roodgloeiend. 

“Ik ben heus niet blind voor waar andere chefs mee bezig zijn, maar hoe ouder ik word, hoe meer ik besef dat puurheid voor mij het allerbelangrijkst is.” Johan Segers, van het klassieke Antwerpse sterrenrestaurant ‘t Fornuis, toont ons hoe hij from scratch, zonder mise-en-place, een duifje klaarmaakt.