Een avond bij Maison Colette voelt een beetje als vakantie. Hier wordt niet gekoketteerd met trends maar gekookt met gevoel, precisie en respect voor ambacht. In een elegant en tijdloos interieur krijgen klassieke smaken een subtiele, eigentijdse toets. De gerechten spreken een taal die zowel vertrouwd als verrassend is. Elke gang is een ontmoeting met terroir, techniek en temperament. Maison Colette is geen plek voor haast maar voor het tafelen zelf, het ritueel, het glas dat wordt bijgeschonken, de spanning voor de eerste hap. Wij gingen het met veel plezier uitproberen.