Voor het vierde jaar op rij, werd gisteren een nieuwe Michelin gids voorgesteld in Dubai. Het culinaire aanbod in de stad is enorm en sinds 2022 maakt de aanwezigheid van de gids het makkelijker om te bepalen waar je naartoe moet om de allerbeste keukens van de woestijnstaat te kunnen proeven. Aangezien Gwendal Poullennec, International Director Michelin Guides, in zijn Instagram stories op dinsdag had aangegeven dat hij in Dubai was aangekomen, gingen er al drie dagen gigantisch veel geruchten rond in de stad. Iedereen was ervan overtuigd dat er voor het eerst in Dubai een restaurant zou bekroond worden met drie Michelin sterren. De genodigden die er gisterenavond bij waren in de ballroom van het Address Sky View hotel, hielden dan ook de hele avond de adem in tot de verlossende onthulling er uiteindelijk aankwam. En die overtrof alle verwachtingen. Niet een maar twee restaurants werden bekroond met drie Michelin sterren.

Er zijn steden die je bezoekt en steden die je proeft. In Miami doe je het allebei. Deze zinderende smeltkroes aan de Amerikaanse oostkust is niet enkel een oase van zon, zee en Art Deco, het is bovenal een culinair kruispunt. Van Cubaanse bars op de hoek van de straat tot verfijnde ceviches in fancy rooftop bars en van de geur van versgebakken empanada’s tot de verleidelijke glans van een lokaal gevangen Florida spiny lobster. Miami verleidt en laat een onvergetelijke indruk na. Wij gingen 72 uur op pad en geven je al onze tips en ervaringen mee.

Na bijna vier decennia van onzichtbaarheid en geheimhouding, is Werner Loens, de hoofdinspecteur van Michelin, klaar om de anonimiteit achter zich te laten nu hij zijn pensioen nadert. Gedurende 37 jaar heeft Loens de schijnwerpers vermeden, een noodzaak gegeven de aard van zijn werk. Met zijn pensionering die startte op 1 mei, breekt hij met de traditie en deelt hij zijn ervaringen in de openbaarheid, zonder de vermommingen die ooit noodzakelijk waren.

Het zijn uitzonderlijke tijden en daaruit vloeien bijzondere verhalen. Zoals een sterrenrestaurant dat nog maar 20 dagen open is. In wat ongetwijfeld de snelste toekenning van een Michelinster ooit is na de opening, had Behind, een restaurant in chef's table-stijl met 18 zitplaatsen in Oost-Londen, zijn restaurant slechts twee periodes van 10 dagen kunnen openen wegens nationale lockdowns.

Zinco Zentido in Talavera de la Reina betreedt de gastronomische wereldtop met een plek in de prestigieuze Michelin Gids, en viert traditie in haar puurste vorm.

Oostenrijk bevestigt zijn culinaire kracht met 124 Michelinsterren in de nieuwste gids van 2026. Een stijging van 20 sterren benadrukt het talent en de innovatie op het Oostenrijkse bord.

Restaurant Legado in Londen schittert met zijn eerste Michelinster, een kroon op het werk van chef Nieves Barragán Mohacho en haar team.

De Nederlandse gastronomie blijft in beweging. 12 restaurants maken deze maand hun intrede in de Michelin Gids Nederland. Van een romantische escapade in Heerlen naar de huiskamer van Maastrichtenaren, van een recent geopend luxehotel in Amsterdam tot brasseriesmaken en een geweldige wijnkaart in Delft. Ontdek de volledige lijst hier bij Culinaire Ambiance of nog beter, plan een trip en proef zelf waarom deze twaalf zaken het label verdienen.