De meeste zaken staan bekend voor één of twee sterke signatuurgerechten, maar de hele kaart? Dat hoor je niet snel. Dit is wel het geval bij tweesterrenrestaurant Ralf Berendsen in Lanaken. Het restaurant is gevestigd aan hotel La Butte aux Boix een ding is zeker: dat werkt versterkend en ze brengen elkaar naar een hoger niveau. Chef Ralf Berendsen deelt zijn passie in een gezellig gesprek.

Al enkele jaren is Dinner in the Sky een beproefd project om hoog in de lucht menu's van topchefs te degusteren. Binnen enkele maanden kan je hier opnieuw van genieten want van 22 mei tot en met 22 juni strijkt het meest spectaculaire en spraakmakende culinaire event ter wereld neer in Waterloo.

Roca House, een veelzijdig en stijlvol restaurant op het prachtige eiland Ibiza, is het nieuwste project van een ervaren en gepassioneerd team. Met vier partners aan het roer, waaronder Bart Canini, Dirk van de Haar, Werner Vanherle en topchef Bart Thoelen, brengt het team een schat aan ervaring naar hun nieuwste onderneming. Ik mocht Bart Canini en Bart Thoelen interviewen en ontdekte hun diepe liefde voor de horeca en de sterke wens om een blijvende indruk achter te laten op het eiland.

Wie benieuwd was naar de score van The Jane in de lijst van The World's 50 Best Restaurants werd aangenaam verrast! De sterrenzaak staat te schitteren op plaats 36 en daar is chef Nick Bril euforisch over. Wij konden hem in Vegas vragen naar een eerste reactie!

Worst in een driesterrenrestaurant? Waarom niet? Chorizo heb je immers in soorten. De fijnste exemplaren zijn aangename smaakmakers die een hapje vooraf of een gerecht pep en beet kunnen geven. Zoals Peter Goossens toont in een combinatie met hummus. 

Als het culinaire Nederland in één klap wakker wordt geschud, is het op de dag van de Michelinuitreiking. Op maandag 6 oktober 2025 gleed de rode gids over de tafels van Maastricht en bracht hij, zoals gebruikelijk, een paar spectaculaire verrassingen, bevestigingen en transformaties. De bekendmaking vond plaats in het MECC Maastricht, in het kader van de horeca-vakbeurs BBB. Ontdek bij Culinaire Ambiance wat er veranderd is, welke nieuwelingen schitteren en welke gevestigde namen hun status met bravoure behouden.

Een voormalig econoom die uitgroeit tot een van de meest invloedrijke Italiaanse chefs van zijn generatie: het verhaal van Niko Romito leest als een culinaire roman. Vandaag leidt hij zowel zijn driesterrenrestaurant Spazio Rivisondoli, het vroegere Reale, in de Abruzzen als een wereldwijd netwerk van restaurants onder de vlag van Bulgari, zonder ook maar iets in te boeten aan zijn filosofie: puurheid en respect voor het ingrediënt.

Gastronomisch genieten op ongeziene hoogte. Zilte, het driesterren­restaurant van chef Viki Geunes, bevindt zich op de bovenste verdieping van het iconische MAS‑museum in Antwerpen. Hier is de skyline van de stad niet zomaar een achtergrond maar ook jouw culinaire decor. Een bezoek aan Zilte zou dus geen avondje uit zijn maar een beklimming naar de gastronomische sterrenhemel. Culinaire Ambiance probeerde het met plezier voor je uit.

In april 2024 opende Balcón in Mechelen, een frisse, mediterrane all‑day bistro met het motto “Wicked food and groovy wines”. Geen haute gastronomie maar ondeugende out‑of‑the‑box bites in een flashy interieur, compleet met Napolitaanse houtoven, warme kleuren en barokke bloemstukken. Maar daar komt nu al een einde aan. Volgens eigenaar en topchef Ken Verschueren is het concept niet genoeg aangeslagen.

Op zaterdag 9 augustus, vlak voor het feestje bij de zomerbar begint, wordt de unieke kans geboden om te genieten van een exclusieve lunch verzorgd door de Michelin-ster chef Michaël Rewers. Deze bekende chef, bekend van zijn restaurant Bistrot du Nord en zijn deelname in de jury van Celebrity MasterChef, zal een verfijnd viergangenmenu presenteren in een zomerse sfeer van de bar GAZON aan de Rijnkaai.

Al tien jaar staat Restaurant The White Room in Amsterdam synoniem voor culinaire verfijning, bekroond met een Michelinster. Ter gelegenheid van dit jubileum organiseert het restaurant op 26 mei 2025 het allereerste sterrenfestival van de stad. Op deze bijzondere avond verwelkomen de historische Wintertuin en Grand Ballroom meer dan zestien gerenommeerde Michelinchefs uit heel Europa die hun signatuurgerechten presenteren in een unieke setting. Het evenement markeert een decennium van gastronomische samenwerking en excellentie. Topchef Jacob Jan Boerma, medegrondlegger van The White Room, gaf ons wat meer uitleg. Wie wil en snel is, kan er nog bij zijn.