We starten de week met een smaakvol bordje. Deze salade van wortel en pistache in combinatie met een dille en honing-limoendressing laat je de smaken van Iran ontdekken. Zalig en jij hoeft daarvoor niet eens je keuken verlaten! Smakelijk.

Sunday, cheatday! Maar dan the good kind. Met dit recept van de populaire Nederlandse vegan foodblog Living The Green life, tover je je favoriete fastfoodbestelling om tot een gezond plantaardig alternatief. Het ideale recept om kennis te maken met de veganistische keuken. Dankzij deze vegan falafelburger raken zelfs de kleinste keukenprinsen en -prinsessen eenvoudig ingeburgerd in de veganistische keuken. Opgelet: zeer verslavend.

Afgelopen weekend heropenden de deuren HUMM op de Antwerpse Dageraadplaats. De uitbaters van het Midden-Oosterse restaurant maakten van de maandenlange verplichte sluiting gebruik om de missie en visie van hun zaak te herbekijken. Ze besloten om alle dierlijke producten van hun menukaart te schrappen. Helemaal plantaardig en met oog voor zero-waste, begonnen ze er afgelopen weekend aan een nieuw hoofdstuk. Ambiance kwam, zag, proefde en keurde goed.

In Sūr Food combineert Libanees-Belgische chef Ghina Bazzi haar twee favoriete werelden: eten en een culturele achtergrond. Via smakelijke DIY breakfast, falafel en dessert kits wil ze de rest van de wereld kennis laten maken met haar eigen soul food-verhaal. "Ik wil inzetten op die authentieke ervaring van Libanees eten bij de mensen thuis. Het gaat om de totaalbeleving."

Wereldwijd vinden we courgette terug in tal van gerechten, van de mediterrane keuken tot de Aziatische culinaire tradities. Deze veelzijdige groente is zowel de ster als de subtiele smaakmaker in diverse mondiale delicatessen. Duik met ons mee in enkele internationale specialiteiten waar courgette een prominente rol speelt.