Corona heeft al in de weg gestaan van heel wat dromen van horeca-uitbaters. Heel even leek het erop dat ook Alessandro Perversi’s droom om een vegan restaurant te openen in Maastricht in het water zou vallen. Gelukkig wist hij hoe hij zijn concept op poten kon houden in deze moeilijke tijden en opende hij een veganistische foodtruck. "Mensen hebben een verkeerd beeld over veganistisch eten. Ze denken meteen aan een salade met groenten."

Januari staat weer in het teken van Veganuary, het initiatief dat mensen wereldwijd uitnodigt om een maand lang veganistisch te eten en zo de voordelen voor gezondheid en milieu te ontdekken.

Terwijl de prei zich langzaam een weg baant naar populariteit in de keuken, gaat er een hele wereld schuil achter de keuze voor biologische teelt. Biologische prei biedt niet alleen voordelen op het gebied van smaak en textuur, maar heeft ook tal van andere voordelen die vaak over het hoofd worden gezien. Duik met ons mee in de wereld van biologische prei en ontdek waarom het een plek verdient in jouw keuken.