Ze experimenteerden eerst meer dan zeven jaar met hun recepten. Enkele brouwopleidingen later vonden ze dat de tijd rijp was om hun eigen brouwerij op te richten in de Kortrijkse Budastraat. Zo kwam er na 56 jaar opnieuw een stadsbrouwerij in het historisch hart van de stad. Hoe gingen zij om met de coronacrisis? 'Na drie weken was het jammer genoeg gedaan voor ons toen de eerste harde lockdown werd afgekondigd.' Tekst: Steven Verhamme