Kobe Desramaults is een bekende naam in het Belgische restaurantgebeuren. Al meer dan 20 jaar draait hij op hoog niveau mee langsheen verschillende Zijn carrière begon in restaurant Picasso in Westouter en later onder meer in Oud Sluis, het toenmalige 3-sterrenrestaurant van Sergio Herman. Vanaf 2002 stond hij zelf als chef in de keuken van In de Wulf in Dranouter. Drie jaar later behaalde hij een eerste Michelinster. Eind 2016 sloot hij In de Wulf en opende hij enkele maanden later Chambre Séparée in Gent. Hij stond ook aan de wieg van De Vitrine en De Superette, allebei in Gent. Sinds begin juni is hij aan de slag op Sicilië.

Nog maar een half jaar nadat 19-jarige ondernemer Aldwin Camus met zijn oesterkar Eat My Oester startte, opent hij nu een eerste vaste stek. Bardeau, dat zal neerstrijken aan de Antwerpse Vrijdagmarkt, haalt inspiratie bij de Franse bars en serveert onder meer oesters en verschillende wijnen. Al is het voor Aldwin zoveel meer dan enkel een oesterbar. “Het is vooral een plek waar ik mijn passie overdraag aan de klanten en hen meeneem op een ontdekkingsreis.”

Sinds enkele maanden is Antwerpen weer een nieuwe culinaire hotspot rijker. Koen Lenaerts en Niki Van Sant namen sterrenzaak Bij Lam & Yin over en toverden het om naar restaurant Nage. Het werd een casual bistro in een hedendaags Frans kader, die in volle lockdown opende. Na enkele maanden enkel takeaway te kunnen serveren, is het koppel helemaal klaar om vanaf volgende maand de deuren te openen.

Afgelopen weekend openden in Gent de deuren van Privacy. Wie de nieuwe ontbijt- en lunchbar binnenloopt, merkt al meteen dat dat geen zaak is als een andere. Er is geen streepje kleur te bekennen, de muren hangen vol spiegels en vanuit iedere hoek word je gefilmd. "Ons concept is eigenlijk een knipoog naar hoe mensen tegenover privacy staan." 

In de oranjerie in het Antwerpse Harmoniepark openden ondernemers Nausikäa Van Veerdegem en Lauranne De Vos de deuren van hun gloednieuwe ontbijt-, lunch-, en aperozaak Nives. Vandaag is dat noodgedwongen nog een take-awayconcept, maar vanaf 8 mei zal je er de hele dag door kunnen genieten van de prachtige locatie op hun zonnige terras. “Wij waren op slag helemaal verliefd op deze plek.”

De Wilde Zee in Antwerpen heeft al een tijdje te kampen met leegstand, maar er is verandering op komst. Na een lange renovatie heropende Désiré de Lille, en sinds deze maand opende ook het knallende Bokki haar deuren. Koreaans streetfood met een vleugje TikTok, dat moesten we toch even gaan onderzoeken.

De Michelin-inspecteurs blijven speuren, proeven en herontdekken. In december 2025 leverde dat tien nieuwe restaurants op in België en Luxemburg die elk op hun manier overtuigen door vakmanschap, eigenheid en een duidelijke visie. Dit zijn geen eendagsvliegen, maar adressen met potentieel. Plekken waar je vandaag al goed zit en morgen misschien nog meer van hoort. Ontdek ze hier alle 10 en zet ze gerust op je culinaire to-dolijst.

Michelin Nederland heeft maar liefst zes nieuwe zaken toegevoegd aan de digitale selectie van de gids. En wat opvalt: verschillende chefs met reputatie maken hun entree. Tijd om te ontdekken welke restaurants je vanaf nu op je culinaire radar wilt houden.

In Zurenborg opende onlangs Mea, een restaurant in het nieuwe boetiekhotel Via. Voor de voorstelling van hun keuken werd gekozen voor een sharing dinner, een concept dat centraal staat in de filosofie van deze opkomende hotspot. Culinaire Ambiance schoof mee aan tafel.

Op de hoek van de Helmstraat en de Groenstraat in Borgerhout opende onlangs Bistro Goest. De zaak is het project van broer en zus Günther en Stephanie Claeskens, die hun liefde voor gastronomie bundelen op een wel heel bijzondere plek: het ouderlijk huis waar hun moeder jarenlang een apotheek uitbaatte.

De inspecteurs van de Michelin Gids trekken het hele jaar door het land in, altijd op zoek naar die ene tafel die verrast, verwarmt en blijft nazinderen. Hun ontdekkingen voor zichzelf houden, zou zonde zijn. Daarom delen ze voortaan maandelijks hun nieuwste vondsten met ons allemaal. Of daar ook restaurants tussen zitten die straks een Michelinster, een Groene Michelinster of een Bib Gourmand in ontvangst mogen nemen? Dat kan. De uiteindelijke onderscheidingen blijven echter bewaard voor de jaarlijkse sterrenceremonie, waar de spanning en de magie samenkomen.

In Antwerpen openden deze zomer twee nieuwe zaken die je nu al mag opnemen in je verlanglijstje. Om het helemaal gemakkelijk te maken, bevinden ze zich onder hetzelfde dak in een voormalige huurkazerne in de Hofstraat. Bar Lucy en restaurant Bracc delen een toog, binnenkoer en eigenaars, maar hebben toch elk een eigen identiteit.