“Je hoort wel eens zeggen dat ganzenlever voor rijke mensen is. Welnu, dat klopt niet. Ganzenlever is voor mensen die smaak en kwaliteit waarderen”, zegt Bert van den Auwelant, oprichter van NIVO-Finess’, groothandel in ganzenlever. “En als het ganzenlever betreft, gaat kwaliteit hand in hand met dierenwelzijn”, vult zijn zoon Hans en huidig zaakvoerder aan. Dáár willen we het fijne van weten.