Wie al eens op Ibiza is geweest, is vast en zeker gek op het eiland. Er heerst een energie die ontspannen werkt en die ervoor zorgt dat je ten volle van je tijd op het eiland geniet. En genieten mag je heel letterlijk nemen, want menig horecauitbater doet zijn uiterste best om je een buitengewone tijd te bezorgen. Zo ook wereldberoemde chef Nobuyuki Matsuhisa. Hij opende een nieuwe hotspot op Ibiza; een Nobu restaurant in het Nobu Hotel Ibiza Bay. Het hotel is adembenemend en aan tafel proef je verbluffende gerechten die chef Nobu uitdacht. Ik kon de chef strikken voor een exclusief interview en stelde hem zeven vragen.

Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu-restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag uitgegroeid zou zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook veertien hotels. Wij spraken met de chef in een exclusief interview.

Hollywood kwam even naar Nederland. Op 10 november werd aan de rand van het Beatrixpark in Amsterdam de eerste steen gelegd van Nobu Residences Park Meadows Amsterdam, het eerste Nederlandse project van de wereldberoemde Nobu Hospitality-groep. Niemand minder dan Robert De Niro, mede-oprichter van het merk, stond met bouwhelm en gouden schep naast chef-legende Nobu Matsuhisa om het symbolische startschot te geven. Japans tromgeroffel begeleidde het moment, gevolgd door applaus van een select gezelschap architecten, journalisten en investeerders.