Bij het Patershol in Gent renoveerde men een historisch pand uit 1739 tot een boutique hotel en restaurant. Je kan er unieke momenten ervaren zowel wat food, charme, luxe, interieur en beleving betreft. Chef Karel Van Oyen kookt er met buikgevoel een 4, 5 of 6-gangenmenu met als drijfveer passie en ambacht. Wij konden hem wat extra uitleg vragen en kregen zowaar zijn unieke recept voor een heerlijke amuse van kippenlevertjes.Chef Karel Van Oyen kookt er met buikgevoel een 4, 5 of 6-gangenmenu met als drijfveer passie, ambacht en u als gast. Wij konden hem wat extra uitleg vragen en kregen zowaar zijn unieke recept voor een heerlijke mousse van kippenlevertjes.

In het hart van Gent, in het befaamde Patershol, schuif je in een van de historische panden aan bij chef Karel Van Oyen. In restaurant Nonam nemen hij en zijn team je graag mee op een culinaire ontdekkingstocht. Speciaal voor ons deelt de chef een oesterhapje dat de perfecte introductie is voor de rest van je aankomende kerstmenu.

In het gezellige Gent vind je restaurant, wijnbar én boetiekhotel Nonam. Chef Karel van Oyen staat er samen met zijn team achter het fornuis en ze hebben een duidelijke visie: eenvoud met diepgang serveren. In de minimalistische setting van de zaak heerst een amicale sfeer en de wijnen zijn er subliem. Voor dat laatste zijn sommeliers Anke en Joery verantwoordelijk en dat valt in de smaak.

Een nieuw boetiekhotel met toprestaurant en wijnbar lanceren, nét op de drempel van een wereldwijde gezondheidscrisis. Als horeca-ondernemer kan je wel een betere timing bedenken. Voor Karel Van Oyen en Arne Van Wambeke was het dan ook even schrikken toen hun plannen met Nonam vorig jaar gedwarsboomd werden door de eerste lockdown. “We hadden de deuren nog maar net geopend, of ze moesten alweer dicht”, vertellen de eigenaars. 

Een nieuw boetiekhotel met toprestaurant en wijnbar lanceren, nét op de drempel van een wereldwijde gezondheidscrisis, als horeca-ondernemer kun je wel betere timings bedenken. Voor Karel Van Oyen en Arne Van Wambeke was het dan ook schrikken toen hun plannen met Nonam vorig jaar gedwarsboomd werden door de eerste lockdown. “We hadden de deuren nog maar net geopend, of ze moesten alweer dicht”, vertellen de eigenaars.

Hotels, restaurants en cafés zijn de lijm van de samenleving. Dat hebben we het afgelopen jaar zeker gemerkt. We missen het allemaal om gezellig samen te tafelen, iets te drinken en ondertussen bij te praten. De horeca heeft het absoluut niet gemakkelijk, maar toch waagden heel wat ondernemers zich aan het starten van een nieuwe zaak. "Het is intensief, maar we hebben wel het gevoel dat we ervoor beloond worden."