Er zijn steden die je bezoekt en steden die je proeft. In Miami doe je het allebei. Deze zinderende smeltkroes aan de Amerikaanse oostkust is niet enkel een oase van zon, zee en Art Deco, het is bovenal een culinair kruispunt. Van Cubaanse bars op de hoek van de straat tot verfijnde ceviches in fancy rooftop bars en van de geur van versgebakken empanada’s tot de verleidelijke glans van een lokaal gevangen Florida spiny lobster. Miami verleidt en laat een onvergetelijke indruk na. Wij gingen 72 uur op pad en geven je al onze tips en ervaringen mee.

Corona dient de horeca rake klappen toe dezer dagen, en dat is over de grote plas niet anders. In New York benaderen twee jonge Vlaamse chefs de huidige crisis op een bijzonder creatieve én positieve manier. Johan leverde 10.000 chocomousses en koffies doneren aan het personeel van Mount Sinai en Metropolitan Hospital en BXL Zoute stuurde 1000 warme maaltijden naar first responders.

Knolselderij, hoewel stevig verankerd in de Europese keuken, heeft zijn weg gevonden naar tafels over de hele wereld. Dankzij zijn robuuste smaak en veelzijdigheid, wordt het nu omarmd in diverse culinaire tradities. In dit artikel gaan we op culinaire reis en ontdekken we hoe verschillende culturen deze opmerkelijke groente hebben aangenomen en aangepast.

Terwijl raapstelen hun oorsprong vinden in Azië en Europa, hebben ze hun weg gevonden naar keukens over de hele wereld. Deze groente heeft verschillende culturen en klimaten overgestoken, wat heeft geleid tot een veelvoud aan culinaire interpretaties. Ontdek hoe raapstelen de wereld hebben veroverd en hoe ze worden gewaardeerd in verschillende keukens.

Raapstelen zijn niet alleen geliefd in de Nederlandse keuken, maar hebben ook hun weg gevonden in diverse gerechten wereldwijd. Van Aziatische roerbakgerechten tot Mediterrane salades, raapstelen hebben de harten (en smaakpapillen) van velen veroverd. Laten we een culinaire reis maken en ontdekken hoe deze veelzijdige groente wordt gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld.