Trek je richting De Haan? Dan mag een bezoekje aan restaurant Yelo zeker niet ontbreken. Dit sfeervolle hoekrestaurant is gelegen op een boogscheut van het strand en een ideale afsluiter van een dagje zee. Wij namen al eens een kijkje. Geniet je mee?

Van grootsteden zoals Barcelona en New York tot het warme Turkije, Egypte en vertrouwde Zeebrugge: chef Nick Dapper uit restaurant De Koolputten in Waasmunster blendt internationale smaken met zijn lokale erfgoed. Daarom mocht deze Oosterscheldekreeft ab-so-luut niet ontbreken op zijn menu.

De maand juni staat bij ons in het teken van vis. Of het nu gaat om een heerlijke zalmfilet, calamaris of een crispy kabeljauw, visgerechten staan bekend om hun veelzijdigheid en delicate smaak. Maar wat maakt een visgerecht nog beter? Een heerlijke saus die de natuurlijke smaken van de vis aanvult en versterkt. Sauzen spelen een cruciale rol bij het creëren van een uitgebalanceerd en smaakvol gerecht. Ze kunnen de textuur verbeteren, een vleugje frisheid toevoegen of een pittige kick geven aan de delicate smaken van vis. Het kiezen van de juiste saus zorgt vaak voor een wereld van verschil.

Het fileren van een vis is een ware kunstvorm die vaardigheid, precisie en toewijding vereist. Het is een techniek die wordt gebruikt om de graten en andere ongewenste delen van een vis te verwijderen, zodat alleen het heerlijke vlees overblijft. Het fileren van een vis vereist niet alleen kennis van de anatomie van de vis, maar ook beheersing van verschillende snijtechnieken. Dankzij onze tips en tricks wordt fileren kinderspel en wie weet kroon je je binnenkort tot meester in deze ambachtelijke vaardigheid.

Verse en eerlijke vis. In Knokke-Heist, aan de Noordzee, zit Vishandel Depaepe bij de bron. De viswinkel bestaat sinds 1928, maar ook daarvoor bracht de familie vis aan de man, toen nog gewoon op café. Vandaag is de naam Depaepe een kwaliteitsmerk geworden in Knokke-Heist en omstreken, zowel voor verse vis als voor visbereidingen.

Den Ambacht in Sint-Truiden brengt een uitmuntende viskeuken, met een nadruk op niet alledaagse seizoensgebonden vissoorten. Kwaliteit primeert steeds.

C-food Lochristi is een vishandel die met eerbied en respect voor de zee zijn producten verkoopt. Duurzaam en kwalitatief werken is primordiaal.