Oesters horen onlosmakelijk bij de feestdagen. En op oudejaarsavond nog net dat tikkeltje meer. Ze zijn feestelijk, luxueus en zorgen ervoor dat je het jaar in stijl kan afsluiten. Chef Thomas Diepersloot deelde exclusief zijn recept om oesters klaar te maken met een granité van appel in combinatie met yuzu, zeesalade en olie van duindoorn. Check de video om hem aan het werk te zien.

Restaurant Teatro in Antwerpen is de creatie van chef David da Costa. In zijn verfijnde menu's kan hij zijn creatieve geest volledig laten gaan. Verschillende gerechten hebben dan ook interessante Indonesische toets. Vandaag gaf de chef ons extra inzicht in één van de publiekslievelingen.

Zeg je kaviaar, dan denk je automatisch aan gastronomie en verfijning. De luxueuze viseitjes zijn dan ook een vast ingrediënt in de betere restaurants. Maar wist je dat je ook thuis kan experimenteren met kaviaar? Speciaal voor jou selecteerden we 5 recepten met de geliefde delicatesse als ster.

Ben je een liefhebber van vis en op zoek naar culinaire hotspots waar de zee de hoofdrol speelt? Dan hebben we acht toprestaurants die je zullen verwennen met de meest verse en smaakvolle visgerechten. Wil je genieten van heerlijke visschotels of fine dining? Dan zijn deze visrestaurants een absolute must-visits voor iedere visliefhebber.

Valentijn staat in het teken van één ding: genieten met je partner. Als jouw love language eten is, kan een strategisch gekozen afrodisiacum de weg zijn naar een dag vol romantiek, liefde en - jazeker – stomende seks. Wil je je kennis gauw nog wat bijschaven? Ontdek hier alles wat je wil weten over lustopwekkende voeding.

Met Valentijn in aantocht zou het kunnen dat er oesters op het menu staan. Van deze lekkere weekdieren met een aura van sensualiteit wordt vaak gezegd of gedacht dat ze het libido verhogen, maar klopt dit ook wel? Wij zochten het uit.

Feestdagen en oesters zijn een match made in heaven. Maar hoe haal je het onderste uit de kan als je de zilte zeedelicatesse wil bereiden? Chef-kok en zaakvoerder Ruben Noels van visrestaurant Caracole in Hasselt onthult exclusief zijn beste tips en signature recepten. Succes verzekerd!

Voor de liefhebbers hebben we geweldig nieuws: oesters verschijnen weer massaal op het menu. Wil je ze ditmaal zelf bereiden? Dan ken je beter de verschillende soorten, hoe je deze pareltjes opent en op welke manier je het vruchtvlees naar binnen werkt. Wij staan te popelen om je alles te verklappen.

Tijdens de feestdagen mag het allemaal wat chiquer en duurder zijn. Bij velen staan er dan ook oesters op het menu. Maar welke soorten oesters zijn er? Hoe kan je deze gemakkelijk openen? En welke bereidingswijze leent zicht het best tot welke oester?

It's fridaaay! En dat betekent in gelijk welke periode van het jaar dat de werkweek erop zit en je jezelf mag verwennen. Heb je vanavond al een van je vele kerstfeestjes op de planning staan of kan je nog even relaxen? In beide gevallen zijn deze oesters met citroen en knoflook een kickstart of the night.

Op zondag 3 december moet je als oesterliefhebber op het Zuid in Antwerpen zijn. Het kraam van De Oestermeesters zal er namelijk opgesteld staan ter hoogte van café De Vischmijn in de Riemstraat. De feestdagen komen er aan, dus breng jezelf in de feeststemming met een portie oesters.

Op zondag mag het eens wat meer zijn, toch? And we all know: the world is your oyster; daarom gaan we vandaag voor een heerlijke gestoomde oester getopt met wat hollandaisesaus. Haal wat oesters in huis en sluit de week in schoonheid af!

Never change a winning team denken ze bij Brasserie Pakhuis in Gent. En daarom organiseren ze op zondag 22 oktober al voor de veertiende keer hun oestermarkt. Oesters, garnalen, witte wijn én burgers (ja, burgers): het recept voor een zalige zondagmiddag.

Het is je vast al opgevallen dat er verschillende soorten oesters zijn. De ene schelp is plat en smaakt zoet. Terwijl de andere juist bol en wat zouter is. En gezien ze dikwijls op de menukaart van restaurants opdoemen, moet je deze parels uit de zee kunnen onderscheiden. Bij deze: dit is hét verschil tussen platte oesters en creuses.

De Oesterij in Yerseke is al ruim een eeuw begaan met de kweek van mosselen en oesters. In de Oosterschelde trotseren zij elke dag weer en wind. Wij trokken ons rubberen pak aan en voeren mee naar hun oestertafels om die ruwe, Zeeuwse schone bij de bron te aanschouwen. Nergens proef je ze beter dan hier.

Al jarenlang ligt Thijs Meliefste bij zowel Nederlanders, als zijn zuiderburen in België in de bovenste culinaire schuif. Tijdens de pandemie werden zijn verdiensten ook eindelijk bekroond met een Michelinster. Maar of de chef nu rust gevonden heeft? “Ons motto is dat elke dag beter moet zijn dan de vorige. Enkel zo kan je groeien.”

Vroeger wachtte je om truffels, kaviaar of oesters op tafel te zetten tot een moment waarop je iets te vieren had. De feestdagen waren bij uitstek de periode om deze luxeproducten tevoorschijn te halen. Hoewel ze vandaag nog steeds even hard in de smaak vallen om feestelijke momenten nóg feestelijker te maken, zijn deze luxeproducten al ietsje toegankelijker geworden. Oesters in een oesterbar, witte truffel in een overheerlijke risotto of kaviaar tasting wanneer je maar wil: het zijn geen uitzonderingen meer. Hoe normaal is luxe geworden?