In ons stadsdossier zetten we elke maand een stad in de schijnwerpers die de moeite waard is om te bezoeken en culinair versteld te staan. Deze keer is havenstad Rotterdam aan de beurt. Een stad die leeft, waar je wat vaker omhoog dan omlaag moet kijken, maar waar gezellig en verfijnd tafelen bij de leukste hotspots bijna op elke hoek van de straat mogelijk is. Niks moet, alles kan en de gezellige Rotterdammers kunnen je als de beste laten proeven van alles wat goed is.

“Je kunt jaren bij Alain Ducasse gewerkt hebben en zijn keuken door en door beheersen. Maar de dag dat je een eigen zaak begint en in zijn stijl begint te koken, ben je binnen de kortste keren failliet.” Vlaming Wim Van Gorp vertelt over het belang van een eigen culinaire identiteit in een stad met 12.000 restaurants.