Prinses pasta mag dan al jaren aan een inhaalmanoeuvre bezig zijn, koning patat lijkt moeilijk van zijn troon te stoten. Toch is de manier waarop we hem consumeren aan verandering toe. Groentechef van het eerste uur Frank Fol vertelt over het belang van onze favoriete knol en hoe we onze kijk erop kunnen veranderen. 

Aardappelen hebben een langere bewaartijd dan de meeste groenten. Als je ze op een koele, goed verluchte, donkere en droge plek bewaart, blijven ze makkelijk een maand goed. Sommige soorten gaan in perfecte omstandigheden zelfs tot een jaar lang mee. Bewaar je ze te lang of te warm, dan krijgen ze scheuten. Daarover doet heel wat misinformatie de ronde. Zo zouden aardappelen met uitlopers giftig zijn en dus niet meer opgegeten mogen worden. Is dat ook zo? En hoe zit het met groene aardappelen?