Vandaag en morgen vindt de Europese finale van de Bocuse d'Or plaats in het Noorse Trondheim.  Vandaag gaan de eerste 10 teams tegen elkaar strijden en morgen doen de overgebleven 10 teams net hetzelfde. De dag zal morgen afgesloten worden met een heuse prijsuitreiking waar trofeeën en medailles uitgedeeld zullen worden. Wij volgen de wedstrijd en zorgen ervoor dat je de hoogtepunten niet mist.

De Bocuse d'Or, ook wel bekend als het WK voor chefs, staat bekend om zijn prestigieuze culinaire wedstrijden waarbij 's werelds beste koks de strijd aangaan. Gisteren vond de Belgische voorronde van deze wedstrijd plaats en chef Archibald De Prince uit Aarlen wist de gouden award in de wacht te slepen. Deze overwinning zorgt ervoor dat hij België mag vertegenwoordigen tijdens de Europese finale die gepland staat voor het voorjaar van 2024 in Trondheim, Noorwegen.

Precies 40 jaar geleden richtte de betreurde Brusselse chef Pierre Romeyer de Mastercooks van België op. Een verjaardag die zál gevierd worden met een luxueus Masterbook, maar waar toch een schaduw boven hangt. Niet alleen moest de vereniging opnieuw een van haar pioniers begraven, het coronavirus dient de sector intussen ook enkele rake klappen toe. <br/><br/> In tijden van crisis toont een voorzitter zijn ware gelaat. Of hij stopt zich weg, óf hij treedt naar buiten en steekt zijn leden een hart onder de riem door het voortouw te nemen. En dat is wat Frank Fol enkele weken geleden deed, na de bijeenkomst van de Nationale Veiligheidsraad die meer uitleg moest geven bij de exit uit de quarantaine. De voorzitter van de Mastercooks schreef toen een open brief naar de regeringen van ons land, waarin hij, zonder zich te verlagen tot platitudes, pleitte voor duidelijkheid. Een brief die overigens integraal te lezen staat op onze website. <br/><br/> Overlevingsmaatregelen <br/><br/> “Ik heb in die brief bewust géén eisen gesteld”, vertelt Frank Fol. “Wij zitten niet aan de tafel om mee het beleid te bepalen – dat is onze taak niet. Wel dringen we aan op duidelijkheid. De veiligheidsraad heeft 8 juni naar voor geschoven als mogelijke datum voor de heropening van de horeca, en die datum is verdedigbaar. Alleen dat woordje ‘mogelijk’ staat mij niet aan: voor hetzelfde geld wordt die deadline nog eens opgeschoven en dat mag in geen geval gebeuren.

Lyon werd in 1935 gedoopt tot de gastronomische hoofdstad van de wereld. Niet zo gek als stad met de meeste sterrenrestaurants per vierkante kilometer. Tips voor wie eens afslaat van de Route du Soleil.

Op 15 en 16 maart 2026 wordt Marseille het kloppend hart van de Europese gastronomie. Twintig topchefs nemen het tegen elkaar op tijdens de Bocuse d'Or Europe, de kwalificatieronde voor de wereldfinale in januari 2027 tijdens Sirha Lyon. Slechts tien landen stoten door.

Onze reporter trok naar de Auberge de Pont de Collonges in Lyon, waar het nalatenschap van Paul Bocuse tot in de kleinste details nazindert.