Vanille komt oorspronkelijk uit Mexico, maar de specerij wordt nu ook voor het eerst in Nederland geteeld. Het bedrijf Koppert Cress, een teler van natuurlijke ingrediënten, heeft deze primeur sinds begin dit jaar op zijn naam staan. "Het kan zijn dat er op één dag vijf vanilleplanten bestoven moeten worden, andere dagen kunnen dat er plots vijfduizend zijn", zegt Michiel van der Spek marketing- en communicatiemanager bij Koppert Cress.