<![CDATA[Tag: plantaardige gastronomie]]> /assets/assets/images/share-new.png <![CDATA[Tag: plantaardige gastronomie]]> en-GB Sun, 22 Jun 2025 16:00:00 +0200 https://culinaireambiance.com?v=1 <![CDATA[Vrijmoed vijfde, Humus x Hortense negende: Belgische groentekeuken blijft wereldtop]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/vrijmoed-vijfde-humus-x-hortense-negende-belgische-groentekeuken-blijft-wereldtop
Vrijmoed in Gent en Humus x Hortense in Brussel behoren opnieuw tot de 10 beste groenterestaurants ter wereld volgens We’re Smart. In de ranglijst van 2026 eindigen ze respectievelijk op de vijfde en negende plaats. Central in Lima voert de lijst aan. Achter die Belgische topposities schuilt een ondernemersvraag. Hoe bouw je rond groenten een menu dat gasten overtuigt en ook economisch kan kloppen?
]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/vrijmoed-vijfde-humus-x-hortense-negende-belgische-groentekeuken-blijft-wereldtop#12153 Tue, 27 Oct 2026 12:00:00 +0100 Nieuws Restaurants Wedstrijd Food <![CDATA[Plantaardig en duurzaam: Valenciaans sterrenrestaurant Fierro kookt in Brussel]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/plantaardig-en-duurzaam-valenciaans-sterrenrestaurant-fierro-kookt-in-brussel
In een wereld waar duurzaamheid stilaan het minimum is geworden, kiezen sommige chefs voor méér dan correct koken. Ze kiezen voor zorg, voor identiteit, voor verbinding. Op 2 juli ontvangt Humus x Hortense in Brussel het Valenciaanse Fierro voor een vierhandendiner dat niet draait om spektakel, maar om essentie.
]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/plantaardig-en-duurzaam-valenciaans-sterrenrestaurant-fierro-kookt-in-brussel#10496 Sun, 22 Jun 2025 16:00:00 +0200 Nieuws Brussel Regio