We hebben de voorbije jaren geleerd om kritisch te kijken naar vet, suiker en zout. Maar de nieuwste indringer in onze keuken is onzichtbaar en daardoor des te verraderlijker, microplastics. Ze dwarrelen rond in de lucht, ze glippen binnen via ons water en ze hechten zich aan voedsel dat we dagelijks eten. Wie denkt dat dit enkel een milieuprobleem is, vergist zich, het is ook een keukenprobleem. En daar kan je zelf iets aan doen. Culinaire Ambiance vertelt je graag hoe.

In België is duurzaamheid een steeds belangrijker criterium voor restaurantbezoekers. Uit onderzoek blijkt dat 48% bereid is meer te betalen voor duurzaam bereide gerechten.