Voor velen, en al zeker voor de Antwerpenaar zelf, is Antwerpen een echte wereldstad. Of je het daar nu eens mee bent of niet, op culinair vlak valt dit zeker niet te betwisten. Het is dé stad waar je werkelijk alles kan eten en proeven. Nu is daar sinds kort nog een uitbreiding bijgekomen. Victoria is het eerste Poolse restaurant in de stad en geeft daardoor nog een diepere culinaire dimensie aan Antwerpen.

Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen dan wel verschillen van streek tot streek, één ding staat vast: waar gevierd wordt, wordt gegeten. Maar wat zijn de verschillende culinaire nieuwjaarstradities? We zochten het voor je uit. 

In Polen noemt men het bigos, bij ons zou je het kunnen vertalen als 'stoofpot met ziel'. Het is een gerecht dat gemaakt is voor de herfst en de winter: stevig, geurend naar rook en kruiden en bedoeld om te delen met vrienden of familie. Denk aan varkensvlees, gerookte worst, zuurkool en witte kool die samen urenlang sudderen tot een warme, troostende stoofpot. Geen haute cuisine, wel pure huiselijkheid met een vleugje nostalgie.

Ontdek de verborgen culinaire schatten van Midden-Europa en laat je verrassen door de veelzijdige toepassingen van pastinaak in de keukens van landen als Polen, Hongarije en Tsjechië. Van stevige stoofschotels tot aan smaakvolle gevulde pastinaakrolletjes, deze regio staat bekend om zijn creatieve gebruik van deze wortelgroente.

Europa biedt een rijke culinaire traditie waarin knolselderij een opvallende rol speelt in diverse keukens. Van de romige soepen in Frankrijk tot de hartige stoofpotten in Polen, knolselderij heeft zijn weg gevonden in talloze Europese gerechten. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door Europa om de veelzijdigheid van deze groente te ontdekken.