Voor velen, en al zeker voor de Antwerpenaar zelf, is Antwerpen een echte wereldstad. Of je het daar nu eens mee bent of niet, op culinair vlak valt dit zeker niet te betwisten. Het is dé stad waar je werkelijk alles kan eten en proeven. Nu is daar sinds kort nog een uitbreiding bijgekomen. Victoria is het eerste Poolse restaurant in de stad en geeft daardoor nog een diepere culinaire dimensie aan Antwerpen.

Restaurant Soixante in Antwerpen markeert zijn tweede verjaardag door terug te keren naar de Poolse roots van chef Jakub ‘Kuba’ Blogowski. Met een verfijnde bistronomische twist op traditionele Poolse gerechten, belooft het een feest van smaken te worden.

In Polen noemt men het bigos, bij ons zou je het kunnen vertalen als 'stoofpot met ziel'. Het is een gerecht dat gemaakt is voor de herfst en de winter: stevig, geurend naar rook en kruiden en bedoeld om te delen met vrienden of familie. Denk aan varkensvlees, gerookte worst, zuurkool en witte kool die samen urenlang sudderen tot een warme, troostende stoofpot. Geen haute cuisine, wel pure huiselijkheid met een vleugje nostalgie.