Een herkenbaar product, continuïteit en stabiliteit vormen de belangrijkste pijlers voor sterrenrestaurant La Belle in Geel. Chef Peter Vangenechten vertrekt vanuit een klassieke visie waar een goede basiskennis van cuissons, sauzen en bereidingen de bovenhand hebben. In zijn potten en pannen vinden we ditmaal absolute wintertoppers zoals coquilles, knolselder en wintertruffel terug. 

Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen ander welke foodtrends hun stempel zullen drukken op 2023. Met zijn passie in de keuken en voorliefde voor desserts, geeft hij ons vier recepten mee die matchen met de smakelijkste trends van het jaar.