Om in zuiderse sferen te geraken kan zuiders koken je al flink op weg helpen. Koken met producten die je meteen linkt aan vakantie brengen je ook meteen in de juiste stemming. Haal daarom eens pulpo in huis, wat eigenlijk gewoon Spaans is voor octopus, maar dat klinkt toch al meteen wat exotischer. Hierbij drie recepten om je gasten achterover omver te blazen.

Waan je tijdens deze wisselvallige week even in zonnig Spanje door pulpo tentakels, begeleid door knapperige patatas bravas en romige aioli op tafel te zetten. Dit gerecht is een echte smaakmaker en is perfect om indruk te maken op je gasten. Pak uit met de kookskills die je allemaal onder de knie hebt en zet een mediterrane smaakbom op tafel. Que aproveche!

Ceviche is een klassieker uit de Peruaanse keuken. In dit recept combineren we de zachte zeebaars met de leuke textuur van de octopus en verse groentjes.

Het Mediterraanse restaurant Pulpo in Sint-Denijs installeerde sinds de tweede lockdown een automaat met afhaalmaaltijden voor de deur. Eigenaars Maxence Sys en Laurent Willems willen zo hun klanten lekkere, verse maaltijden bieden op elk uur van de dag. En met succes. "Tijdens drukke weken moeten we soms tot drie keer per dag opnieuw aanvullen."