Drie jaar nadat Dimitri Proost afscheid nam van Dim Dining, is de jonge Antwerpse chef weer helemaal back in business. Deze zomer serveert hij in zijn nieuwe restaurant in hartje stad opnieuw Japans geïnspireerde gerechten, maar die zijn tegenwoordig verfijnder dan ooit. "Ik ben de laatste jaren op verschillende vlakken gegroeid en dat wil ik tonen."

Drie jaar nadat Dimitri Proost stopte als chef bij Dim Dining, is hij weer helemaal terug met maar liefst twee nieuwe zaken in Antwerpen. In Raion en Raionnoko zal hij opnieuw “koken met een Japanse knipoog”, al zal de concrete invulling er bij beide zaken iets anders uitzien.