Volgende week maandag vindt de Michelin uitreiking plaats. Een spannend moment waar heel culinair België naar uitkijkt. Chef Ralf Berendsen van het gelijknamig restaurant voelt de spanning in de lucht hangen maar weet nog altijd waar zijn prioriteit ligt: "De gasten blijven het allerbelangrijkst".

De meeste zaken staan bekend voor één of twee sterke signatuurgerechten, maar de hele kaart? Dat hoor je niet snel. Dit is wel het geval bij tweesterrenrestaurant Ralf Berendsen in Lanaken. Het restaurant is gevestigd aan hotel La Butte aux Boix een ding is zeker: dat werkt versterkend en ze brengen elkaar naar een hoger niveau. Chef Ralf Berendsen deelt zijn passie in een gezellig gesprek.

Toen in 2020 een wind van verandering waaide door luxehotel La Butte aux Bois, bleef één vaste waarde overeind: sterrenchef Ralf Berendsen, die er inmiddels zijn gelijknamige restaurant runt. Maar ondanks bergen culinaire knowhow onder zijn schort, reikt het smakenpalet van de grootmeester verder dan de grenzen van fine dining.

Sinds La Butte aux Bois in nieuwe handen kwam, volgen er heel wat vernieuwingen het Limburgse vijf sterren resorthotel. Zo zal u binnenkort kunnen genieten in een vernieuwd restaurant in Lanaken dat de naam van de chef, Ralf Berendsen draagt. 

Topchef Ralf Berendsen keert terug naar zijn roots met de opening van restaurant Suis in Schin op Geul. De eetgelegenheid richt zich op de essentie van de Franse keuken.

Sinds 2011 staat chef Ralf Berendsen aan het roer van restaurant Ralf Berendsen in het elegante Domaine La Butte aux Bois. Met een scherp gevoel voor timing en een uitgesproken signatuur die klassieke finesse koppelt aan eigentijdse durf tilde hij de keuken naar het hoogste niveau. In 2013 werd zijn vakmanschap bekroond met een eerste Michelinster. Vijf jaar later volgde de tweede. Daar komt nu vroegtijdig een einde aan.