Tag: Rebelle

Flanders Finest: dat is genieten van een 21-sterren avond in Grand Casino Knokke

Alizee Delbrouck — Tue, 27 Aug 2024 13:00:00 +0200

Twaalf sterrenchefs verenigd achter één fornuis: dat is de unieke ervaring van Flanders Finest. Na het enorme succes van de vorige editie staat Knokke-Heist opnieuw in het teken van het meest exclusieve culinaire evenement van het jaar.

Restaurant Rebelle houdt terras gesloten op 8 mei: 'Het weer in België is zo onvoorspelbaar'

Elise Coppens — Tue, 27 Apr 2021 02:47:32 +0200

Op zaterdag 8 mei mogen horeca-ondernemers hun terrassen opnieuw openen. Tussen het voorzichtig gejuich voor deze eerste toegeving door zijn er daarentegen veel restaurants die nog niet zullen opengaan. Onder andere restaurant Rebelle uit Kortrijk van chef Martijn Defauw houdt de deuren nog even gesloten. "Moesten we garantie hebben op mooi weer, dan zou ik niet twijfelen."

Martijn Defauw uit 'Ja, chef!': 'We runnen het restaurant op de manier zoals we zelf zijn'

Elise Coppens — Fri, 04 Dec 2020 05:13:35 +0100

Martijn Defauw van restaurant Rebelle in Marke is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op VIER. Daarin zien we onder andere hoe Martijn actief zelf op zoek gaat naar ingrediënten om mee te experimenteren in zijn menu en hoe hij deelneemt aan Soilmates. We vroegen Martijn uit over zijn culinaire visie en over hoe hij de hele coronaperiode ervoer.

Kalfschnitzel ‘Milanaise’ met gribiche

Ambiance — Fri, 25 Sep 2020 02:00:38 +0200

Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie. Jong Keukengeweld-chef Martijn Defauw en zijn vrouw Tessa D’haene beogen met hun zaak bovenal een ontmoetingsplaats voor mensen met een passie voor minimalistische gerechten met pit. Daar speelt kalfsvlees een belangrijke rol in.

Kalfsrib met aubergines

Bernd De Crée — Fri, 21 Aug 2020 03:49:51 +0200

Chef-kok Martijn Defauw van Rebelle: 'Ik ben een échte fan van kalfsvlees'

Bernd De Crée — Fri, 21 Aug 2020 03:25:02 +0200

Gepocheerde heek met zeesla & lamsoor

Quinten Lengeler — Sun, 02 Aug 2020 03:26:42 +0200

NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor gepocheerde heek met zeesla en lamsoor.

Foto: Frank Croes

Ingrediënten

80 g heek per persoon gedroogd zeeslapoeder Foto: Frank Croes Ingrediënten 80 g heek per persoon gedroogd zeeslapoeder geklaarde boter 500g gezouten boter lamsoor zeesla

Pandanrijst

Ambiance — Tue, 06 Nov 2018 00:37:40 +0100