Wat gebeurt er wanneer twee jonge chefs met ervaring in enkele van de meest gerenommeerde huizen van het land een klassieker nieuw leven inblazen? In Heverlee kreeg die vraag een antwoord met EST, het restaurant van Laurence De Smet en Abel Demeestere. In de voormalige Arenberg brengen zij een keuken die draait rond puurheid, precisie en respect voor het product, zonder de rijke geschiedenis van het huis uit het oog te verliezen.