Het gastronomische restaurant Meliefste is gelegen in het pittoreske Wolphaartsdijk in Zeeland, met uitzicht op de jachthaven en het Veerse Meer. Onder leiding van chef Thijs Meliefste bood het restaurant een culinaire ervaring die de natuurlijke rijkdom van Zeeland weerspiegelde. Het restaurant opende in 2015 en won vele prijzen maar sterrenchef Thijs Meliefste en echtgenote Anuschka kondigden aan dat ze per 1 september 2025 de deuren sluiten.

De culinaire professionals van vandaag zouden niet zo succesvol zijn geweest zonder hun leermeesters. En dat stukje DNA van hun grote inspiratiebron proef je terug in hun visie, gerechten of managementstijl. We gingen langs bij verschillende chefs en horeca professionals in Nederland en België, om te ontdekken welk gastronomische erfgoed van welke leermeester er in hun creaties terug te vinden is. 

Zoals we hier bij Culinaire Ambiance al eerder schreven sluit topchef Thijs Meliefste zijn befaamde restaurant in Wolphaartsdijk definitief. Waar hij jarenlang op hoog niveau culinaire perfectie verzorgde, kiest hij nu voor een drastische koerswijziging. Geen klassieke sterrenkeuken meer maar een hoofdrol in de wereldwijde food-strategie van het festivalmerk Tomorrowland. De samenwerking met Tomorrowland begon al eerder, toen Meliefste tijdens de zomermaanden voor het festival menureeksen creëerde. Wat ooit leek op een tijdelijke bij-klus, is nu uitgegroeid tot een nieuw en wereldwijd hoofdstuk in zijn loopbaan, hij wordt opgetild tot ‘Global Executive Head Chef’ bij WeAreOne.world, de organisator achter Tomorrowland.