Bij Alice Gastronomia in Westerlo brengen ze het zonnige Italië naar hier. Niet alleen de sfeer in de zaak is warm en gezellig, ook ze borden zien er altijd stralend uit. Wij vroegen aan chef Tom Maes om de zon vanuit zijn keuken op het bord te brengen en dat lukte. Het resultaat? Deze saffraanrisotto met gambero rosso.

In de plaats van met klassieke kastanjechampignons te koken, experimenteer je nu liever met wat bijzonders. Met hun unieke smaak en textuur komen cantharellen prima tot hun recht in allerhande pasta- en vleesgerechten. Ontdek hieronder vier toprecepten waarin cantharellen écht de show stelen.

Om de werkweek in stijl af te sluiten zetten we deze suprême van kip op het menu. Met een romige speltrisotto en een saus van kastanjechampignons zet je een echt herfstig gerecht op tafel met de nodige charmes om een gezellige vrijdag tegemoet te gaan.

Een feest zonder hapjes is zoals een zomer zonder zon. Lepelhapjes zijn daarbij de ideale keuze: ze zijn klein, makkelijk te eten én zitten boordevol smaak. Ontdek drie recepten die ongetwijfeld indruk zullen maken - van verfijnde coquilles tot romige risotto en een frisse mix van avocado, appel en garnaaltjes. Je gasten zullen smullen!

Een stuk vis smaakt op warme dagen altijd net dat tikkeltje beter dan wat anders. Daarom raden wij je aan om vandaag eens voor roodbaars te gaan. In combinatie met een frisse risotto van pancetta en mimolette.

Heb jij op warme dagen ook minder honger dan anders? Dan zijn enkele lepelhapjes the way to go. Niet alleen handig als je kleine porties wil eten, ook uitermate geschikt als je een etentje organiseert. Deze hapjes zijn met een romige risotto en super lekkere scampi en Parmezaanse kaas.

Stevig weekend achter de kiezen? Dan is een bordje comfortfood op maandag the way to go. Deze risotto met gorgonzola en gebakken peer is een echte smaakbom die je elke hap opnieuw zal verbazen. Een must om eens uit te proberen!

Of je nu een fervent kaasliefhebber bent of gewoon verlangt naar iets nieuws om je bordjes op te fleuren, gorgonzola biedt het allemaal. In dit artikel delen we drie heerlijke recepten waarin deze veelzijdige blauwe schimmelkaas de hoofdrol speelt. Laat je inspireren!

Wat is er beter dan één restaurant in een prachtig middeleeuws pand? Twee restaurants onder hetzelfde middeleeuws dak, natuurlijk. En dat aan een van de mooiste dorpspleintjes van Vlaanderen, in het landelijke Bazel. Je kan beneden genieten van de gastronomische groene gerechten van Hofke van Bazel. Op de eerste verdieping brengt het Italiaanse team onder leiding van chef Kris De Roy de pure, authentieke Italiaanse keuken naar Bazel in Trattoria Bazalia. En welk gerecht ademt er meer La Bella Italia dan een smeuïge risotto? Wij vroegen chef Kris naar zijn tips om deze heerlijke klassieker uit de Italiaanse keuken te bereiden.

Genieten van dit lekkere weer staat vandaag centraal, maar een lekker hapje mag dan volgens ons ook absoluut niet ontbreken. We nemen je vandaag mee naar Italië en tippen je deze lekkere arancini balletjes met een superlekkere saffraanmayonaise. Een echte must try!

Ben jij gek op asperges en risotto dan is dit recept vast iets voor jou. Met een lekkere zeebaarsfilet zet je een gerecht op tafel dat lente schreeuwt. Geniet van een heuse smaakbom en schenk een lekker glaasje witte wijn uit om het weekend in te zetten. Smakelijk!

Weet je nog niet wat te koken vandaag? Pak deze maandagavond eens uit met je culinaire kunsten en serveer deze topper. Tot en met februari is steenbolk helemaal seizoen, dat is meteen een pluspunt. Vandaar onze tip: zet de week goed in met dit recept voor steenbolk met kortgebakken risotto van kastanjezwam en butternut.

Een goede risotto, daar word je stil van. En dat is omdat je er met volle teugen van aan het genieten bent. Een goed recept is daarom van groot belang. Gelukkig kunnen we daarvoor rekenen op Tom en Helga van restaurant Alice Gastronimia. Een plek waar de smaken van Italië tot hun recht komen, maar dan in Westerlo. Deze moét je klaarmaken.

Volgende week is het zover, dan is het eindelijk weer tijd om te griezelen. Halloween is dé ideale gelegenheid om iedereen rondom jou eens lekker te laten schrikken. Of je dat nu doet met een eng kostuum, door een scary movie op te zetten, of door een pompoen uit te kerven met een akelig halloweengezicht, een gerecht met de oranje groente mag die dag absoluut niet ontbreken. Hier vind je negen recepten die je klaarstomen voor Halloween.

Kook jij mee veggie tijdens De Week Zonder Vlees? We kunnen het alleen maar aanraden en om jou een handje te helpen deze week tippen we veggie risotto van parelgort. In combinatie met een heerlijke paddenstoelen wildmix is dit gerecht ideaal tijdens de herfst. Want ja hoor, die is nu écht aangebroken.

Weet je nog niet wat je vanavond gaat klaarmaken? Dan helpen wij je graag een handje. Nu broccoli helemaal in seizoen is en het weer buiten nogal wat kuren vertoont, is het zeker niet ongepast om voor een smeuïge risotto te gaan. Helemaal niet ‘op z’n winters', want we gebruiken frisse citroen en peterselie olie om het summerproof te maken. Want geef toe, een bordje smeuïge risotto dat smaakt óók in de zomer. And don't let anyone tell you otherwise!

Koken met inktvisinkt kan een geweldige manier zijn om een gerecht een unieke twist te geven. Het wordt voornamelijk gebruikt in de mediterrane keuken en wordt gehaald uit de inktzak van de inktvis. Hoewel het misschien intimiderend lijkt om met inktvisinkt te koken, is het eigenlijk heel eenvoudig. Volg deze tips en je maakt in een vingerknip gerechten klaar waar je zeker eens mee gaat kunnen uitpakken.