Elke pizzafan droomt van de perfecte korst: krokant vanbuiten, luchtig binnenin. Een veelgehoorde bewering is dat het deeg laten rusten het beste resultaat oplevert. Maar is die stap werkelijk onmisbaar, of bestaat er een shortcut? Je leest het hier.

Braden is een van de meest populaire bereidingswijzen voor fazant, maar het vereist finesse en kennis om het vlees mals en sappig te houden. Duik in de geheimen van topchefs om de fazant perfect te braden en haal het beste uit deze vorstelijke vogel.